Hoe't in cookbook juster docht
Nimmen seit thús as de geur, gesicht en smaak fan in fertroude recipe. In resinte rapportaazje oer National Public Radio fûn dat Mom's komfortens iten mear fertsjinsten fan bernetiid as foto's of favoryt spielde. Atria Senior Living hat in manier fûn om favorite oantinkens te krijen foar in breed publyk troch in Dash en in Dollop, in kookboek fan favorite reizen, neffens Cara Slider, Atria sprekkers.
Litte wy leare hoe't wy it iten brûke kinne om ûnthâld te ûnthâlden.
"It is mienskiplik foar ynwenners yn ús senioarenlibben om harren favorite reizen oan te jaan oan de direkteur fan Culinary Services om te rekreearjen, en wy kenne de wichtige rol dy't iten spilet yn in protte famyljes", sei Slider. "Jo jierliks meitsje wy in bewennerke kado foar de mear as 13.000 Atria ynwenners lanlik." Wy besleaten dat in resepskrift fol reizen fan ynwenners en meiwurkers, tegearre mei de ferhalen efter elk, in geweldich kado dwaan koene troch troch generaasjes. "
Hoewol de measte fan 'e resepten binne fan bewenners, slide Slider, in Dash en in Dollop befetsje resepten fan meiwurkers en bedriuwslieders. Bewenners 'dy't har resepten yn' e boek opnommen binne krigen ekstra eksimplaren om famylje en freonen te jaan.
It kookboek hat foardielen op in protte nivo's bûten it persoanlike kado fan kado, Slider sei. "Earst en foarste, it helpt bewarje foldwaande famyljeleden dy't faak allinich troch it wurd fan 'e mûle trochleare .
It jildt ek ynwenners en personiel oer it lân in spesjaal manier om te ferbinen, "sei se.
Foar oare pensjonele mienskippen, persoanlike soarch en assistearre wenjen, fersoargingshuzen en folwoeksenen sintra ynteressearje yn it kompilearjen fan in cookbook Slider suggerearret der wis fan dat it makliker makket, elkenien belutsen en jouwe in unike flair mei in tema of konsept.
Foarbylden út it boek binne Jeannette Weledniger dy't har resept foar Hongaarske pogacsa bûterkoekjes bydroegen. "Myn mom makke dizze koekjes en se koe mei elk fan hjoeddeiske gourmetske koppen konkurrearje", sei Weledniger. "Har bakken waard op my oerbrocht en waard dêrnei oerbrocht nei myn dochters en pakesizzers."
Erika Treutler, in ynwenner fan Atria Collier Park, sei: "As famke, om 1910 wie myn mem stjoerd om te wurkjen yn in keuken fan in aristokratyske wente. Hja brocht in soad resepten, mar wy hawwe it gulas te meitsjen mei in Eastenrykske twist."
Dit is it resee:
Goulash mei in Eastenrykske Accent tsjinnet fjouwer.
Yngrediades:
- 2 tsp. marjolein
- 1 tsp. koartsamen
- 1 tsp. Zitrone rind fein snek
- 1 knoflookklove
- 3 / 4c. bûter
- 1 tsp. tomato paste
- 2 lbs. leukjes slikke
- 1 tbsp. paprika
- 2 lbs beef
- 1 ½ c fan wetter
- sâlt foar smaak
Prestaasje: Ferjit marjolein, koartsamen, citroen en knoklijk tegearre. Plak yn in grutte pot en bûter, tomato paste en tongeltsje tafoegje. Saute oant de űnen binne gouden. Add paprika en oerstallich foar 30 sekonden. Snelje it beef yn 1 inch cubes. Oan tafel taheakje. Foegje 1 tasse wetter en sâlje om te tastejen. De pot boppe en simmer foar 1 ½ oeren. Foardat jo fan 'e heul fuortsmite, foegje de oerbleaune 1 ½ telt wetter en lit noch ien kear opnimme.
Marcel Proust ferneamde de ferbining tusken iten en ûnthâld yn syn roman In Search of Lost Time
Wannear't út it fierdere ferline neat fan bliuwt, nei't de wêzens ferstoarn binne, nei't de dingen ferwiderje en fersprate binne, noch altyd, breder, noch folle wichtiger, mear ûnbedoeld, mear persistint, trouwe, de geur en smaak fan dingen bliuwe in lange tiid, lykas sielen, klear om ús te rappe, wachtsje en hope foar har momint, yn 'e ruïnes fan al it oare; en drage ûnfoldwaande, yn 'e lytse en hast ûnbidige drip fan har essinsje, de ûnbidige arsjitektuer fan' e ûnthâld.
Us hope is dat jo geweldige ûnderfinings meitsje mei it brûken fan iten om ûntjouwing te bewizen.