Celiac sprút, of gluten-sensitive enteropathy, is in autoimmune sykte fan 'e darmynstruminten, dy't feroarsake is troch gluten, in protte fûn yn ferskate cerealjes. Dêrom moat in persoan mei séliozysk gefolch in glutenfreie diät folgje.
Wêr't Gluten's fûn
De prinsipe boarnen fan gluten yn it fiedt beynfloedzje wyn, gril, en koarn. Oats kinne tolerearje yn lytse bedraggen troch guon pasjinten mei séliozyske spruit, hoewol't dy mei heftige sykte typysk net.
Miljeuzeesten kinne net tolereard wurde as immen mei séliozysk sykte aktyf is, om't laktose-yntoleraasje faak ûntwikkele. Dit is lykwols troch it lektoaze sûker yn 'e suvelfabrieken, yn stee fan de proteins, dy't miljeftiger allergie feroarsaakje kinne.
Gemeentlike glutenfriede fiedsels
Eten lykas sojaan, tapioka-moar, rice, mais, boekeweat, en ierappels binne meastentiids feilich foar minsken mei séliozysk. Sjoch hjirûnder foar mear ynformaasje oer in glutenfreie diät.
Wêrom folgje in glutenfreie diet?
- Sels as der gjin appartemint-symptomen binne, kin de sélio-spruit serieus vitamine- en nutrike defizys feroarsaakje, om't de darm net yn steat is om wichtige fiedings te ûntfangen as gluten wurdt iten.
- Tariven fan beppe krekkers fan 'e gastrointestinale trakt binne in soad hegere yn minsken mei selsoaks, en der is bewiis dat dizze risiko is fermindere mei in glutenfreie diät.
- Minsken mei aktive sélio-syndeks binne op it ferhege risiko foar oare autoimmune betingsten, (lykas diabetes mellitus type 1, Graves 's sykte en Hashimoto' s thyroiditis) foaral dyjingen mei bliuwende eksperiminteiten.
- Mammen mei ûnbehoarde selsekrasy binne op it ferhege risiko foar in lyts bertegewicht-baby.
Hoe kinne jo in gluten-freedsteat folgje
Alderearst is it lêzen fan alle labels op 'e tarieding fan iten wichtich. Niet geen voedsels die de folgjende befetsje:
- Hydrolyzed fiedselprotein
- Miel of cerealprodukten
- Wetter - Agrarwetter
- Malt en molke aroma's
- Starchen (behalve as oantsjutte as maisstärke, dy't gjin gluten befetsje)
- Ferskate aroma's, dy't ôflaat wurde kinne fan groeien dy't gluten hawwe
- Wetter - Agrarwetter
- Emulgatoren, stabilisers binne ôflaat fan groepen dy't gluten hawwe
Njonkenlytsen, benammen by itenjen yn in restaurant, kinne jo folgje:
- Breaded foods
- Creamed foods
- Meatloaf en geweldigens
De folgjende binne goede karren foar in glutenfreie diät:
- Broald of roasted meats (rind, fûgels, fisk)
- Plain vegetables
- Plain salades
- Potatoes (wyt, sûch, yammen)
- Nôt
- Rys
- Beans
- Fruchten
- Breadjes en bakke produkten binne makke fan alternative middels (rice, soja, tapioka, parsroot, ierappel)
- Moarnsmieltroepen mei inkeld reizen, mais, grits of hominy (lykas opblaaide rys). Guon minsken mei selsige sykte kinne ek oardielje.
Oare oanrikkemedaasjes oangeande nutrition
It is in goeie idee om in diaken of nutritionist te regeljen op regelmjittige basis om te soargjen dat jo glutenfreie diät goed útwurke is en gearkomsten fan nutritional needs. Jo dokter kin ek ferskate vitamine tafoegingen prestearje om elke fiedingsmooglikheden te meitsjen.
Sûnt it foarkommen fan foarkommen is in mienskiplik probleem yn minsken mei selsoaks (mei in part fan 'e vitamin D-definysje), wurdt faak oft de kontrôle mei bonte-scans wurde oanrikkemandearre.
Tink oan it keapjen fan in kookboek mei glutenfrije ideeën fan reizen en besykje ferskillende websiden spesjalisearre yn 'e stipe fan minsken mei silezyske sykte as de Nasjonale Celiac Association.
> Boarnen:
> Lakness J. Allergy Eliminaasje. Yn: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Hânlieding fan Allergie en Immunology. 3e ed. Boston: Little, Brown en Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Bestjoer fan Celiac Disease. Aktueel.