Glutenfreie tekenjen fan fabrikanten is frijwillich
Wat betsjuttet it as jo sjogge op in label dat in iten hat "glutenfree"? Spitigernôch betsjut net dat it iten hielendal gjin gluten yn hat. In feite, in soad fiedings sportje in "glutenfrije" label befetsje wat gluten, en der is no gjin regy fan U.S.-regering of hanthavenjen fan glutenfrije tekenjen.
So, wat is glutenfrij, no?
Yn augustus 2013 die ôfrûne regio's de regio's, dy't de term "glutenfree" definieare soene de produkten fan foodprodukten de term brûke kinne as har produkten minder as 20 dielen per miljoen gluten, of ppm.
De FDA keazen 20 dielen per miljoen gluten as de standert basearre op ûndersiik, dy't sjen litte dat in soad celiacs, mar net allegearre , iten mei minder as 20ppm gluten as in standert dieet sûnder grutte symptomen of ûntstean heulende atrophy .
It buro fêststelde ek dat testen kinne gluten yn ytprodukten kinne opsjele wurde op konsintraasjes fan 20 dielen per miljoen.
Gluten-Free Food Labeling is frijwilligers
De fabrikanten binne net ferplicht om in glutenfrije label op in itenprodukt te pleatsen, sels as it de FDA's "glutenfrije" standerts hat. Dêrom binne bedriuwen dy't glutenfrije kaartsjes op produkten leverje, sa dogge se ta rjochtbankbedriuw fan minsken mei sélio-sykte en net-selsyske gluten-sensibiliteit .
De FDA meldde mid-2013 dat de grutte mearderheid fan fabrikanten dy't labelen "glutenfrije" oanmeitsje oan 'e 20ppm standert. Dit bliuwt hjoed de saak.
Boppedat hawwe guon fabrikanten, spesjale spesjale glutenfrije produktoeren, oan strikte norms as in diel fan in glutenfrije sertifisjestap.
Austraalje, Nij-Seelân Offer Strictest Gluten-Free-labeling standards
Glutenfrije etikettennormen ferskille ôf fan lannen oant lân.
Yn Jeropa folget fabriken regels dy't ferklearre wurde troch de Codex Alimentarius Commission, dy't yn 2008 oprjochte hat om de glutenfreegande standert fan 200ppm oant 20ppm te ferleegjen.
Yn Kanada moatte iten ek in 20ppm standert foldwaan.
Austraalje en Nij-Seelân hawwe de stringste glutenfrije standert yn 'e wrâld. Om te kwalifisearjen foar glutenfrije sykopdracht, moat in iten gjin ûntdekkende gluten yn hawwe, ûnder it meast sêftich kommersjeel tesjen beskikber, dy't op dit stuit gluten kin sille by ûngefear 3ppm. Wierskynlik fertelt in kontakt mei it Nij-Seelân, doe't dy strieminste regelingen effekt ha, rapporteare in protte celiacs in soad ferbettere sûnens, sels as se foar it symptomen net spesjaal merkten.
Gluten dy't noch mooglik binne yn iten mei glutenfrije label
Nettsjinsteande de potensjele standerts yn 'e Feriene Steaten, en ynspanningen fan spesjalistyske fabrikanten om mear gluten út harren produkten te foarkommen, is it noch altyd maklik om glutenfrijen te meitsjen fan produkten dy't fûn wurde glutenfrij, benammen as har nivo fan glutenhover rjochttroch de 20ppm foarstelde standert.
De hjoeddeistige testtechnyk kin gluten down nei ûngefear 3ppm sjogge, en guon spesjaliteit-fabrikanten produsearje produkten mei minder as 5ppm gluten yn har. As jo lykwols gefoelich binne foar legere nivo's fan gluten, kinne jo reagearje op produkten dy't testen binne minder as 5ppm fan gluten yn har.
As jo allinich produkten mei 'glutenfree' markearje en jo hawwe noch reaksjes, besykje de tips dy't ik yn dit artikel opnommen hawwe oer it gluten fan glutenfriede iten .
> Boarne:
> US Food and Drug Administration. Wat is Glutenfreon? FDA hat in antwurd.