Vermeidde mienskiplike shellfish lykas mollen, plus ungewoane minsken lykas calamari
As jo allergisch binne foar shellfish, moatte jo alle shellfish foarkomme of risiko in potensjaal sterke allergyske reaksje, lykas anaphylaxis . Dit kin wêze as in ienfâldige taak - dat betsjut dat jo dúdlik meitsje moatte fan mieningfoarsjennende skelpen lykas hokker, knyn, en mollen.
Mar der binne in protte oare soarten skulpfisken, guon dêr't jo net as shellfish fuortendaliks erkennen.
Bygelyks, jo kinne net realisearje dat seeljers en octopus shellfish binne. As persoan mei in alfabet foar shellfish, moatte jo allegear foarkomme.
Om jo te beskermjen, moatte jo krekt witte hoe't soarten fan seefûgels kwalifisearje as "shellfish", en wêr't se typysk yn iten fine, sawol yn restaurants en thús. Lês fierder foar in wiidweidich guide foar shellfish.
Shellfishtypen: Mollusks en Crustaceans
Shellfish binne ferdield yn twa famyljes: mollusks en krystateanen.
It is mooglik om allergisch te meitsjen foar gewoan ien fan dizze twa soarten skelpen (bygelyks krustateanen), mar net de oare (bygelyks mollusks). De measte minsken dy't lykwols allergisch binne foar ien fan dy feitlik binne allergisch foar sawol. Dêrom iten gjin shellfish fan beide famyljes sûnder te praten mei jo dokter oer jo allergie earst.
Minsken dy't allergyske binne foar krustateanen moatte foarkomme:
- krab
- Knyfisk (ek wol kroan of krûden neamd)
- langoustinen
- hobster
- prawns
- see urchin
- shrimp
Minsken dy't allergisch binne foar mollusks, moatte alle mollusks foarkomme:
- abalone
- klammen (quahogs)
- hûnen
- bliuwt
- musea
- inketfisk
- oysters
- scallops
- snails (escargot - sawol en lân snails moatte foarkommen wurde)
- squid (calamari)
- Surimi (yammy-shellfish, faak fûn yn sushi)
- walks
Spitigernôch kinne jo net fertrouwe fan nuttichpakket om jo te warskôgjen oer alle shellfish. Itenetiketingswetsjes yn 'e Feriene Steaten jouwe allinnich mar kreaste, net mollusken. Dêrom moatte inkele yngrediïten fan krustateanen op labels identifisearre wurde mei in allergie-warskôging. Dit kin problematyber wêze foar minsken dy't min alegere reaksjes op mollusken hawwe.
De measte fiedingspakkings sille lykwols (of op syn minst boarne) mollusk yngrediïnten markearje, sadat jo mûlkeusk-fêste persoanen identifisearje moatte. Bygelyks, in smaak fan wite klompassa sille hast wis saneamde klammen of klammen sûch hawwe, dus jo kinne witte dat it dúdliker liede kin. En friske kalamari (ek wol bekend as friedige kampioenskip) sil kalamarius wêze.
Dyn bêste strategy: Soargje derfoar dat it lêzen fan iten opmerklik lêze, en as yn twifel, it iten net yn 'e fraech ite.
Avoiding shellfish yn restaurants
As jo in allergie-shellfish hawwe, moatte jo ekstra omtinken wêze as jo útdruklik binne . Jo kinne perfoarst seafood restaurants perfoarje, om't minsken mei hurde skelpfrije allergyen allergyske reaksjes hawwe, allinich om te hâlden yn partijen fan allergenen fan skulpfisken dy't dampen, spiisde of kocht wurdt.
In feite, ôfhinklik fan 'e hurde fan jo allergie, moatte jo beskôgje dat guon soarten restaurants en kuces miskien binne fanwegen it hege risiko fan cross-contamination.
Dêr heart by:
- Sineeske, Japansk, Taiske, Fietnameesk, of Maleiskeftich barren, dy't faak in fisk saus meitsje fan krimp of neimakke shellfish
- Cajun of kreale iten, dy't faak tafels of shrimp of oare shellfish befetsje
Guon restaurants kinne gebrûk fan shellfish as in smaak of basis foar soenen of soppen. Altyd sizze jo tsjinner of in manager oer jo allergie, en freegje as jo items dy't jo beskôgje, bestellen skelpen.
Eten dy't faakfûgels befetsje
Shellfish is in yngrediïnt yn in soad resepten, hoewol it net altyd fanselssprekkend wêze kin. Wês op 'e útslach foar dizze keuken en yngrediïnten yn restaurants en as it iten wurdt eat iten troch freonen of famylje:
- bouillabaisse (in franse soap)
- ceviche (fisk of shellfish yn in siedende marineskat)
- cioppino (fisk stew)
- Clamato (in klokseil en tomatoapstikgemik wurdt somtiden brûkt yn Bloody Mary drinks)
- crevette (de Frânske term foar shrimp)
- scampi (befettet hobo of shrimp)
- etouffée (Cajun kraanfûgel)
- gumbo (fisk en shellfish stew)
- paella (spesjaal rice dish gewoanlik makke mei shrimp)
- jambalaya (Cajun rice dish faak makke mei shrimp of kroane)
- nam prik (Taiske fisk saus)
- mam tom (Fjetoryfisk saus)
Non-Food Quellen fan Shellfish
As jo in swiere skealikeallergie ha, dan moatte jo ek bewust wêze fan potensjele non-fiedingsboarnen fan 'e allergen. Dizze kinne wêze:
- kompost of düngemakkers
- fiskje iten
- pet iten
- HemCon-ferbiningen (in wûne kleur makke fan shrimp shells)
- Calcium oanfollings makke fan oestereskalen of koralle
- glucosamine
- Omega-3 tafoegings (meastentiids makke fan fisk, mar somtiden makke fan shellfish)
In wurd út
Shellfish-allergie kin soargje foar swiere symptomen , en as jo dit diagnostyk binne, moatte jo alle shellfish soarchje. Tink derom dat skulpeskippen gjin deselde soarte skepper binne as fiskers mei skelpfrieseallergingen kinne fisken ite mei sûnens problemen, en minsken mei fisueel allergy kinne skulpeskippen brûke.
Gelokkich kinne shellfishen makliker wurde foarkomme as guon oare allerginen, om't se in djoere ynbouwe binne en dêrom wierskynlik fierd wurde, net ferburgen, yn yngrediïntenlisten, op etiketten, en as part fan restaurant-menüs. As jo fragen hawwe oer hokker fiedings jo moatte foarkomme, freegje jo dokter foar in ferwizing nei in dieetalist dy't spesjalisearre is yn iten-allergie.
Sources
Food Allergieûndersyk en Underwiis. Shellfish Allergie fact sheet.
Interventile hemostasisprodukten. Q & A.
Canadian Food Inspection Agency. Seafood allergy.