Mei de protte fiedingsinnewizen sjogge wy yn 'e hjoeddeistige maatskippij, de measte fan ús binne bekend mei de mienskiplike smaakpersoanen E. coli en salmonella . De kontaminaasje mei de baktearje listeria monocytogenes is ek mooglik, dus moatst it ek witte.
Listeria-ynfeksjes (listeriosis) foarkom as in persoan in protte iten kontaminearre mei de listeria monocytogenes baktearje.
It wurdt faak fûn yn ferwurke meatsjes as hot dogs and deli meats (sawol foar prekant en op it deli-counter), sêfte tsizen en smoarch seafood. Roaz of unpasteurisearre molke en produkten dy't dêrmei meitsje, hawwe gewoanlik listeria. De measte sûne minsken dy't dizze fiedingen ite, krije gjin listeriosis sels as it produkt kontaminearre is.
Wa is by Risiko
De measte sûne minsken dy't it iten kontaminearre hawwe mei listeria monocytogenes, sille net siik wurde. Guon kinne mild symptomen hawwe, mar in mearderheid fan ús sil it noait witte. Dochs binne der geweldige groepen minsken dy't tige serieus belutsen wurde kinne troch dizze baktearje.
Dy mei hege risiko binne:
- Schwangere froulju: Schwangerige froulju binne sawat 13 kear wierskynlik listeriosis as it algemien publyk. Oer ien yn seis befestige gefallen fan listeriosis is in swangere frou. Listeriosis kin swiere komplikaasjes hawwe yn 'e swierwêzen.
- Nije-berne-berne-berne- berneboeken kontrolearje listeriosis as harren memmen kontaminearre iten hawwe. Ynfeksjes kinne liede foar bedrige libben.
- Dy mei swakke immunsystemen: minsken dy't kompromisearre ymmúnsysteem, kanker, diabetes, alkoholisme, levere of niersyndustry of AIDS hawwe op hege risiko foar komplikaasjes fan listeria-ynfeksjes. Minsken mei AIDS binne 300 kear wierskynlikber beynfloede troch listeria-ynfeksjes as de algemiene befolking.
- Âldere folwoeksenen
Symptomen
Symptomen fan listeriosis begjinne algemien mei gastrointestinale symptomen lykas diarree en magekramp. Wannear't dat diagnostearre is, binne dizze symptomen meastentiids folge troch:
- Koarts
- Muscle Aches
- Headache
- Stive nekke
- Betizing
- Lûd fan balâns
- Konvulsjes (besmetting)
Schwangere froulju binne ûnder de heechste risiko-groepen foar listeriosis en symptomen yn 'e swierens binne ferskillend as se foar oaren binne. Schwangere froulju dy't listeriosis ûntwikkelje kinne gryp-symptomen hawwe, mar de ynfeksje kin liede ta:
- Miskream
- Wetterbericht
- Premier levering
- Libbensdoaze ynfeksjes yn 'e nijboarne
Behannele Opsjes
Listeria-ynfeksjes wurde behannele mei antibiotika. Elkenien dy't op in hege risiko foar listeriosis is, dy't binnen twa mominten gryp-like symptomen ûnderfine foar iten fan fersmoarge iten (yn 'e bekende útbrekken) moat medyske omtinken wêze.
Listeriosis kin yn 'e dea resultaat wurde, sels as behannele wurdt. Hast alle listeria-ferwûnen dy't yn 'e heule risiko komme.
Previnsje
De bêste manier om in listeria-ynfeksje te foarkommen is om feilichheid foar feilichheid te dwaan.
Waskje jo hannen: Hân jo hannen grûnendal as jo iten meitsje en foardat jo ite is essensje foar it foarkommen fan in soarte fan fiedselskrêft.
Meitsje jo feiligens is hielendal gewaakd en folslein kofje : Underkookde fleis en smoargige grienten binne de primêre sulveren yn 'e fersprieding fan listeria. Soargje dat jo jo allegearre fruchten en fruchten skjinmeitsje (benammen dy net kookt wurde) en it iten fan 'e sêne oan it goede temperatuer is essinsjeel. Ek as produkt wurdt skele, moat it earst gewoopt wurde. Hâld rau en gekocht iten ôfsletten en pleatst iten net op ierde boeren of skûlen dy't rau fleis hawwe.
Meats moatte kocht wurde oant har ynterne temperatueren berikke:
- Poultry: 165 graden F
- Beef: 145 graden F
- Pork: 145 graden F
Grûntepeaten moatte kocht wurde oant it brea allinich trochbrutsen is en de ynterne temperatuer op syn minst 160 graden F (rik, swart, heal, en lam) of 165 graden F (turkije en hynder).
Besparjen fan ferlienen by Proper Temperatuer: It bewarjen fan iten by passende temperatueren is wichtich foar it foarkommen fan it groei fan listeria monocytogenes . Feiligers moatte ûnder 40 graden F hâlde en frijeazers ûnder 0 graden F. Mar Listeria kin op guon fiedsels sels yn 'e kuolkast groeie.
Spesjale foarsoarch foar dyjingen by hege risiko: Om't listeriosis sa serieus wêze kinne foar hege risiko-groepkes as swierwiere froulju, it is it bêste om bepaalde iten folslein te foarkommen.
It CDC advisearret dat dy yn hege risiko's groepen gjin hege hûnen, deli meats, kâld snijden of wosken besjonigje, behalve as se op syn minst 160 graden foarkomme foardat se tsjinje. Netteare sûkelade tsizen lykas feta, brie, of queso blanco as it label spesifisearret dat it makke is mei pasteurisearre molke. Net ite koelkoarre smoarch seafood lykas leokje of smakele salmon, of it is yn in kocht skûtel opnommen of it wurdt tsjintwurdich yn in shelfstabile pakket oanbean as it ferkocht of deli. Ferjit net fereidige fleisferbrekken of paté (ferkocht yn 'e koelkast of deli-paragraaf) dy't net stielstabyl binne.
Boarne:
"Definysje" Listeriosis (Listeria ynfeksje) 07 okt 11. US Centers foar sykte kontrôle en previnsje.
"Minsken yn risiko" Listeriosis (Listeria ynfeksje) 31 Jan 12. US Centers foar Disease Control en Prevention.
"Safe Minimum kooktemperaturen" Keep it safe. FoodSafety.gov. US Department of Health and Human Services.
"Previnsje" Listeriosis (Listeria ynfeksje) 17 okt 11. De US Centers foar Disease Control en Prevention.
"Behandeling en resultaten" Listeriosis (Listeria ynfeksje) 27 septimber 11. De US Centers foar sykte kontrôle en previnsje.