Salmonella is in soarte fan baktearjes dy't in diarrheale sykte dy't salmonellose neamt. Salmonella-sykte is typysk feroarsake troch iten dy't fersmoarge is mei bist of minsklike ôffal, of kontaktje mei dieren dy't de baktearjes drage. De sykte begjint normaal yn in pear dagen yn 'e rin mei allinich stipefolle soarch nedich. Dûbeld of invasive salmonella-ynfeksje kin sjoen wurde, benammen yn heul risikoartige leeftydsgroepen en minsken mei swakke immunsystemen.
Symptomen
De symptomen fan salmonellosis binne fergelykber mei dy fan in magefirus . Se ûnder oaren:
- Diarree
- Koarts
- Stomach krampen
- Ferwiderje (sa no en dan)
As jo befeilige wurde mei salmonella, ferskine dizze symptomen typysk tusken 12 en 72 oere nei eksposysje nei de baktearje. De symptomen lizze meast fjouwer oant sân dagen en beslute op har eigen sûnens sûnder behanneling.
Gelegenheid - benammen yn berneboeken, âlderen, of dy't mei bedrige immune systemen - in serieuze sykte kin út Salmonella-ynfeksje komme. Diarree kin sa heule wurde wurde dat de persoan yn sikehuzen wurde moat foar dehydration. In invasive salmonella-ynfeksje kin sjoen wurde yn 'e bloedstream en kin ferspraat wurde yn' e harsens, knooppunten of knibbels.
Seldsum, minsken dy't salmonellose hiene, kinne reaktive arthritis ûntwikkelje (Reiter's syndroom). Symptomen fan Reiter's syndroom binne pine yn 'e knibbels, pynlike urine en reitsje fan' e eagen.
Oarsaken
Salmonella-sykte is feroarsake troch stammen fan 'e Salmonella- baktearjes dy't oanwêzich binne yn dierlike feiten en de fezen fan minsken mei salmonellose. De measte minsken fertsjinwurdigje mei lege salmonella-ynfeksje mei rôze of ûnderkookde hout of fleis, mar de baktearjes kinne ek oanwize fan fruchten en griente, dy't net gekocht, taret, of wosken wurde.
Itenhannelers en hûskoksen kinne salmonella ferspriede foar iten as se har hannen net goed opwekke neffens it badkamer. In persoan dy't siken kriget mei salmonellose kin it ferspriede nei oaren oant 48 oeren sûnder symptomen trochgean.
Grutte eardere útbrekken fan salmonella-infektyzje jouwe in fersmoarge iten opnij werom, mar jo kinne it al kocht en it iten hawwe. In breed ferskaat oan produkten kinne kontaminearre wurde: Ferminders opnij befetsje mûsefûgels, pistakken, spraten, katoen, biologyske skuon, komkommers, hûnen, skelpen en pork.
Salmonella kin fûn wurde yn 'e kato's in protte bisten, wêrûnder fermeierdieren en haartsjes. Reptilen, amfibyen, en fûgels binne de meast wierskynlike petten om salmonella te dragen.
Minsken dy't op it heechste risiko fan salmonellose en serieuze komplikaasjes binne lykas babys, bern leeftiid 5 en ûnder, folwoeksenen over 65 leeftyd, en minsken mei swakke immunsystemen.
Diagnoaze
In soad minsken sjogge har dokter net foar uncomplike salmonellosis. As jo fertelle dat jo in salmonella-ynfeksje hawwe nei it iten fan iten dy't meast kontaminearre is, is it wichtich om jo sûnenssoarch te besjen . Tests mei in stoolkultuer kinne beskiede as salmonella de oarsaak fan jo symptomen is.
Jo dokter sil de ynfeksje rapportearje oan jo lokale ôfdieling sûnens en it CDC, sadat dizze útbrekken identifisearre wurde kinne.
Minsken yn heule risiko-groepen of mei symptomen fan dehydratisaasje of heftige sykte moatte in dokter sjen. Yn gefallen wêr't it ferwachte is dat jo in bloedynfeksje hawwe, kin jo dokter in bloemonde foar kultuer- en antibiotika-sensitiviteitsprobleeming nimme.
Behanneling
Meastal is gjin behanneling nedich foar salmonella oars as bliuwend hydratisearre. Drink genôch wetter of in elektrolytslúsing (sa as Pedialyte foar bern en bern of Gatorade foar folwoeksenen) is wichtich as jo diarree hawwe om wis te wêzen dat jo net droegen wurde.
Fruchten sûsen en soda's moatte foarkommen wurde om't se faaks fertelle kinne diarree. Antibiotika binne typysk net nedich, útsein de baktearje yn 'e bloedstream komme.
Previnsje
Om't salmonella yn 't miljeu en potensel yn ús eigen lichems as drager is, is it fan belang om guon basisstappen te folgjen om in ynfeksje mei de baktearjen te foarkommen . Guon dingen kinne jo dwaan:
- Net rûch of ûnderkooke aaien, fleis of gevel. Eggjokken moatte kocht wurde oant fêst en fleis (benammen grûnmjittingen) en fûgels moatte net yn 'e midden pink wêze.
- Rûch of ûnpasteurisearre molke of molkprodukten net brûke.
- Doch alle produksjes thoroughly wash.
- Bliuw ûnkookte fleisken ôfsletten fan produkten en oare fiedsels, sadat kreuzkontaminearing net foarkomt.
- Doch alle foarkarren en materiaalfoarmige materialen thoroughly wash after preparation of uncooked foods.
- Washje de hannen foar foardat jo iten hawwe en tusken it behanneljen fan ferskate food items.
- Altyd de hannen foegje nei it gebrûk fan 'e badkeamer of berikende petearen, benammen reptilen.
- Neitrekke reptilen (lykas turtels), amfibyen of hyltyd as hûshâlders yn itselde hûs mei berntsjes, jonge bern, minsken dy't oer 65 leeftyd binne of dy't mei geandewei immunsystemen binne.
- Wash your hands immediately after touching or holding chicks, ducklings, or other fûgels, and let them not let them handle them.
In wurd fan
It nijs fan in salmonella-útbrek kin frjemd wêze, en it is goed om warskôgingen te nimmen oer it produkt opmerkings serieus en fuorthelle opnommen items. Dêrneist is dit in sykte dy't troch it foarkommen fan it hân foarkomt foardat it iten of it iten bringt. Lykas weardekken of fytshelmen, kin dizze ienfâldige praktyk in lange wei gean om jo en jo famylje te beskermjen.
> Boarnen:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infection. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella útbrekkenûndersiken. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella fragen en antwurden. USDA Food Safety en ynspeksje tsjinst. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- en-antwurden.