Taheaksels om te foarkommen dat in salmonella-ynfeksje kin jo en jo famylje besykje om ien fan 'e 1,2 miljoen minsken yn' e Feriene Steaten te wêzen dy't elke jier dizze sykte kontrolearje. It befoarderjen fan ynfeksje is benammen wichtich foar de measte risiko's fan in earnstige sykte, ynklusyf jongerein, âlderein, en mei swakke immunsystemen .
Wylst de measte minsken diarree hawwe dat syn kursus in pear dagen útrint, sille sa'n 450 minsken alle jierren fan 'e akute salmonellose stjerre.
De baktearjes dy't ferantwurdzje binne foar salmonella, binne ferspraat troch kontaminearre iten en troch behanneling fan dieren dy't it drage yn har soarte. Der is gjin faksin foar salmonella en jo kinne de sykte meardere kearen finkje, dus is it wichtich om kontakt te krijen mei de baktearjes.
Oerdracht
Salmonellosis is in sykte dy't diarree, fieber, en abdominale krampen befettet. De baktearjes binne ferspraat yn 'e feeën. Guon minsken binne sûn, mar binne drager fan 'e baktearjes. Brûk dizze tips sadat jo gjin salmonella jaan oan oaren of krije se fan har :
- Altyd de hannen altyd waskje nei it gebrûk fan it toilet, wikseljende luiers, en foardat iten iten te meitsjen.
- In persoan dy't salmonellose hat hat net iten te meitsjen of wetter te jaan foar oaren oant se gjin 48 symptomen hawwe.
- In persoan dy't salmonellose hat, moat net weromsjen nei wurk , bernsoarch of skoalle oant se gjin 48 symptomen hawwe.
- Gean net swimme as jo yn de ôfrûne 24 oere diarree hawwe.
Food Preparation and Handling
Der binne in soad fisuele handling fan praktiken dy't rjochte binne op it foarkommen fan salmonella-ynfeksje út iten. Dizze praktiken binne wichtich by it iten, it koken thús, en it iten fan iten yn restaurants.
Skjin
- Wash your hands before and after you handle food items.
- Koken wurkje oerflakken en utensilen mei soap en wetter nei it opstellen fan elke fiedings item.
- It is better om papieren handdoelen te brûken om keuken oer te skjinjen as spûns of tûke towels. As jo gewoane handdoekjes brûke, moatte se nei elk gebrûkling wurde yn waarm wetter yn in waskmasjine te waskjen.
- Doch gewoan produsearje foar foarkommen.
- Peilje en fergroeie bûten bûsen of rinden fan fruchten en griente.
- Scrub hertearige griente, lykas ierappels en karotten, as jo de hûd ate.
Skiede
- As winkeljen, krije rûge fleis, fûgels, en seafoaren apart út 'e oare items. Bewarje se apart yn 'e koelkast.
- Nei kontakt mei rau fied of oaljefûgels, hannen, keuken wurkflakken, utensilen, platen, balen, ensfh. Mei soap en wetter fuortendaliks. It is benammen wichtich dat jo net wastelle utensils en oare produkten foar itenje brûke dy't net ûntslein wurde of foar it fleis as it kocht wurdt.
- It is it bêste om saneamde seide boards te bepalen foar rôt fleis en foar produksje as reiniging kin alle baktearjes net fuortsmite.
- Bliuw net mei rûge hiem of fleis en behannelje in bern (bygelyks feed, wij feroarje) tagelyk.
Kok
- Koken gevul, ierdbeie, en aaien grûn foar iten. Net ite of drinke of iten mei rôze aaien of drinke unpasteurisearre molke. Rûte aaien kinne net werkenber wurde yn guon soarten as homemade hollandaise saus, homemade salades, tiramisu, homemade iis, homemade mayonaise, koekje, eggog en frostings.
- As jo in kofje of fied, geef of aaien yn in restaurant servearre wurde, ferwiderje jo it werom te stjoeren nei de keuken foar fierder iten. Pylk en fleis, wêrûnder hamburgers, moatte goed kook wurde, net rôze yn 'e midden.
Chill
- Bliuwende en kâlde kuolkaders hâlde (40 F of ûnderen foar kofrators).
- Ofdrukke en ferkeapjen produkten dy't jo besocht hawwe.
- Lês en folgje label-ynstruksjes lykas "Keep Refrigerated" of "Use By" (in bepaalde datum).
- Keppele fruchten salades of oare snij produkten items yn 'e kuolkast oant krekt foardoar. Kieze produkten items ôf, as se mear as fjouwer oeren út 'e koelkast binne.
Algemien
- Muttermilch is it feilichste iten foar jonge bern. Breastfeeding foarkomt salmonellose en in soad oare sûnensproblemen. Wash your hands before your baby's breastfeeding.
- Drink net ûnbehoarge wetter dat kontaminearre wurde kin troch dierlike ôffal.
Dieren en petge kontakt
Wylst dieren salmonella nei elkoar ferstjoere kinne, binne der groepen dy't hegere risiko's binne en elk kontakten mei dieren dy't meast de baktearjes drage moatte. Dizze groepen befetsje poppen, bern fan 5 en jongeren, folwoeksenen over 65 jier, en minsken mei fermindere ymmunfunksje (HIV / AIDS, chemotherapy, orgele transplantearre ûntfangers).
De heechste risiko 's dieren binne reptilen (turtels, iguanas, oare izers, slangen), amfibyen (fretten, salamanders), en libbefûgels (hyntsjes, ducks, gassen, trûken).
Oare dieren dy't salmonella ferlykje kinne, binne petfûgels, rodents (hamsters, guineas, ratten, mûzen), hynders, pleatsen, hûnen, katten, en hynders. De baktearjes binne foar it earst fûn yn har knyn, mar har fûgel, fieders, bedding, toys, iten, feeders, kaaien, orkommodaasjes sille ek de miks yn havens. Dizze bisten kinne folslein sûn wêze en noch de baktearjes drage.
Brûk dizze tips om jo risiko te ferleegjen en minsken te beskermjen yn hegere risiko's groepen:
- Wash your hands with soap and water after any contact with animals, their enclosures, or their cats. Wylst dat jildt foar alle dieren of pet, is it benammen in soarch mei reptilen, amfibyen, of fûgels.
- Minsken yn heechgrutte groepen moatte direkte of sels yndirekt kontakt mei reptilen, amfibyen, en libjefûgels foarkomme. Dizze bisten moatte net behannele wurde as hûshâlders yn húshâldens dy't leden hawwe yn 'e heule risiko' s groepen, of by berne - opfang, âldereinoarsjennings of medyske foarsjenningen.
- Litte gjin heule risiko 's dieren yn gebieten dêr't jo normaal ite of drinke. Niet eten, drinken of reek om te reitsjen dy dieren.
- Petting zoos of boerespultsjes binne meast reservearre foar bern oer leeftyd 5, mei begelieding.
- Adulten yn heechgrutte groepen moatte gjin petearen of tûke ôffal net skjin meitsje sûnder wearzige hannen. Bern, 5 en en under, moatte soksoarte taken net jûn wurde.
- By it waskjen fan petearen of har artikels besykje se dan yn 't bûtenlân te dwaan. Ferwiderje it wetter net yn in sink dat brûkt wurdt foar itenjen fan iten. Bliuw brûke om dêrnei in sink, buis of toilet nei te dûnsjen.
- As jo bern 5 of jonger leeft, behearskje it bern om bisten. Bliuw gjin kontakt mei it gesicht fan dyn bern of kusje. Help jo bern yn hânwashing nei it hanneljen fan in dier.
Backyard Farming en Homegrown Eggs
Om't hûchten hâlden en genietsje fan homegrowneieren is populêr, is it wichtich om de risiko's fan salmonella út te dwaan fan dizze aktiviteiten. Jo moatte allinich fûgelfûgels of keuken keapje fan hekkernissen dy't sertifisearre binne troch it USDA Nasjonaal Poultry-ferbetterjenplan (USDA NPIP). It is it bêste om jo fûgels net út te sjen fan breeders of oare pleatsfjilden.
Brûk dizze tips om te foegjen salmonella te krijen:
- Rein jo koop regelmjittich, wearden fan gloves en skuonproblemen of skuon dy't jo allinich yn 'e koop brûke.
- Wizigje it iten en iten tydlik.
- Wash your hands after handling a chicken or collecting eggs and do it either outdoors or using a sink that is not used for food preparation.
- Skjinfeartbakken en oare punten yn 't sin of yn in sûk net brûkt wurde foar itenjen fan iten, desinfizearje it mei bleach.
- Net ate, drinke of reek om jo fûgels.
- Hâld jo fûgels út it hûs en fuort fan gebieten, wêrûnder iepenlizzende paters, wêr't jo ite of iten te iten.
- Bliuw gjin bern ûnder leeftyd 5 om jo fûgels hinne en bepale oare bern en folwoeksenen sadat se de fûgels feilich behannelje.
- As in fûgel is siik, feroare it fan 'e rest fan' e fûgels en kontakt op mei jo feterinarian.
- Soargje dat jo fûgels alle oanrikkemandearre vaccinen krije.
- As jo kofje dure as túnekompost brûke, moat it foar minstens 45 dagen foar it brûken brûkt wurde.
Brûk dizze tips foar homegrown ei feiligens:
- Meitsje de aaien elke moarn en middeis.
- Washing eggs nei kolleksje wurdt net oanrikt as it Centrum foar Disease Control (CDC) seit dat it waskjen yn kâld wetter it baktearje yn 'e aai bringt. Skjin har bûten mei in boarst of stof.
- Ofstutsen stikje of smoarge aaien.
- Eier efterlitte yn twa oeren of minder.
- As jo jo aaien ferkeapje, folgje alle lokale regeljouwing en lisinsjele easken.
- As it homegrûne aaien ite, koekje se grûn en net rûge aaien.
Identifikaasje útbrekken
Iepenbiere sûnensieders en it CDC meitsje medyske foarsjennings om gefallen fan salmonellose te rapportearjen sadat sy de útbreken identifisearje en spoaren kinne. Klinike laboratoaren stjoere isolaasjes fan Salmonella nei publykslaboratoaren sadat it spesifike type kin bepaald wurde en ferlike mei oare Salmonella yn 'e mienskip. As in protte gefallen op deselde tiid foarkomme, kin it betsjutte dat in restaurant, iten of wetter wetter hat in probleem dy't korreksje nedich hat troch de ôfdieling Public Health. Wyls in protte minsken net medyske fersoarging sykje foar in bout fan salmonellosis dy't in karakteristike kursus rint, dyjingen dy't dogge mei dizze kontrôle foar útbrekken helpe.
Ynformaasje oer útbrekken kin sjoen wurde op it CDC-webstee. Foarbylden fan resinte útbrekken binne ûnder oaren dy't troch skelpen, kokos, hokensalat, rauke sprouts, kratom, pet-guinea-pigs, en petturtels. Jo kinne drillje om de spesifiken te sjen foar útbrekken.
As jo in nijsberjochten fan risseltaten fan it iten hearre, troch soarch foar salmonella of oefenstekkingen, kontrolearje oft jo de opnommen produkten kocht hawwe. Net brûke har.
> Boarnen:
> Backyard Poultry hâlde. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infection. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella fragen en antwurden. USDA Food Safety en ynspeksje tsjinst. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- en-antwurden.
> Whiley H, Ross K. Salmonella en Eggs: Fan Produksje nei Plate. Tchounwou PB, ed. Ynternasjonaal jubileum foar miljeuûndersyk en publike sûnens 2015; 12 (3): 2543-2556. doi: 10.3390 / ijerph120302543.