Annatto Seed is in natuerlike iten tafoeging, Coloring, en Spice
Is annatto of achiote feilich as jo allergyske binne foar nuts? Annatto is in sied, en it is net op 'e list fan nuten fan' e Amerika's Food and Drug Administration. Wol binne guon minsken mei peanut of nutensitivo's rapportearje mei reaksjes nei annatto. Wyls allergyen nei annatto net mienskip binne, kinne se foarkomme.
Wat is krekt Annatto?
Annatto is in oranje-readferve, spesier, of in fiedingsadditive dy't ûntliend is fan 'e siedden fan' e lipstikbeam ( Bixa Orellana ).
It wurdt ek wol achiote neamd en kin fûn wurde yn 'e Meksikaanske en Latynsk-ameistyske iten. Annatto is fûn yn in protte ferskate soarten iten. It is in natuerkleurige en fiedingsfeardigens, produktende kleuren út ljochte giel nei djippe oranje.
De US Department of Agriculture klassifisearret Bixa Orellana as in "beam of straw." It is in houten plant, dat groeit yn tropyske gebieten en produksiet siedpods fol fan siedden yn 'e ljochte rôze pulp. De pulp en / of seamen wurde brûkt foar it meitsjen fan natuerlike kleurstoffen foar iten, lykas kaas, popcorn, cakes en aromaanen. It is ek brûkt yn kosmetika.
Annatto sied wurdt brûkt yn Súd-Amerikaanske gerjochten en kin bekend wurde as "earm man Safran." It kin kocht wurde as hiele sied, poeder, of yn oaljefoarm op spesjale merk. Wannear't brûkt wurdt yn 'e tarieding fan iten, wurdt it beskôge as in natuerlike yngrediïnte.
Annatto's Rol yn Food Allergy
Der is gjin grutskalige stúdzje dien fan annatto allergie, hoewol binne der in pear kaartsûndersiken fan anaphylaxis troch annatto yn 'e medyske literatuer.
Lippenstikelbou stiet allinich - der binne gjin oare planten yn syn biologyske famylje. Sensitiviteit foar annatto kin in krús-reaktiviteit wêze mei in oare nutallergie, of gewoan in sensibiliteit foar de annatto sels. Om't der sa lyts ûndersyk dien wie oan annatto allergie, is it net dúdlik wêrom krekt, guon minsken reagearje.
Food labeling foar Annatto
Annatto is no net ynsteld as beammutter, sadat eatprodukten net nedich binne om in nut warning-label te lizzen op iten dy't annatto befetsje. Se binne lykwols nedich om annatto yn 'e yngrediendeliste te lizzen.
As jo tinke dat jo allergysk binne om annatto te freegjen, freegje jo dokter oer algemiene testen . Teste kin de list fan mooglike oarsaken foar jo allergyske reaksjes ophelje.
Nuts en krêftreaktyf allergyen
Guon beammen dy't nau besibbe binne, hawwe heule nivo's fan cross-reactiviteit mei oare nuts. Bygelyks, as jo allergyske binne foar walnuts, dan binne jo wierskynlik ek in allergie foar pekans en hazelnuts. Walnuts en pekans binne krêftreaktive beammen en binne beide leden fan deselde famylje (Juglandaceae).
Der binne oare nûsten dy't net relatearre binne, en binne noch altiten kwa-reaktyf. Ien groep befettet cashews, Brazylske nôt, pistasy en mandels. Cashews en pistakken binne beide leden fan 'e famylje Anacardiaceae, Brazylutjes en amandels binne sûnder biologysk ferbân, binne noch hieltyd reageare. Der is ek wat bewiis foar cross-reactiviteit tusken kokos, walnut, hazelnuts , dy't net relatearre binne.
> Boarnen
- > Ebo, DG, et al. Allergie foar tsiis: bewiis foar in IgE-mediïnteare reaksje fan 'e natuerlike fet annatto. Allergy; Okt 2009, Vol. 64 Issue 10, p1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Taylor SL. De rol fan natuerlike kleureadditiven yn iten-allergie. Adv Food Nutr Res. 2001; 43: 195-216.