Jo fiele Woozy yn 'e Bakery Section. Is dat echt?
In blomfûgel fan frisse bakke brea sille jo net siik meitsje as jo sesia-sykte of net-selsyske gluten-sensibiliteit hawwe . Dat is omdat geurmemoleksen, de minste kombinaasjes fan atomen dy't "brea" of "koekjes" sizze oan ús harsens, befetsje it glutenprotein net . Se binne te lyts.
Jo gefoelens fan 'e geur wurket sa as: ljochtwittenskiplike chemiken ûnthâlde fan wat it is dat jo rûke (brea, chocolade-chip-koekjes of skunk, foar dy saak) en bineare mei neuroanen oan' e boppekant fan jo nasale passaazjes, jo hert dat brea iten is of in skunk is tichtby.
Minsken kinne eins sa'n 10.000 ferskynde geuren rûke en letter sprekke (de wittenskippers dy't dit ûntdutsen hawwe wûnen de Nobelpriis foar 2004 foar har ûndersyk). Genetyske farianten tusken minsken jouwe ferskillende minsken om deselde rook op ferskate wizen te sjen.
Dochs is der neat yn 'e geur fan frisbeidige brea, dy't jo liede kin ta feroarjen .
Dus ik bin feilich as ik nei in bakkerij en ynhale gean?
Net sa fluch. Hoewol de geur is perfoarend feilich foar ús te rûkjen, dyselde geur koe oanjaan dat it aktyf bakke giet op 't tichtby ... en dêr kinne jo in probleem ha, benammen as jo mear gefoelich binne foar gluten as gemiddelde.
Weizenmiel sels hat net folle fan in geur, ik haw sjoen wat minsken beskôgje sa as fergelykber mei karton, mar ûnôfhinklik is it in moai sûnder rook. Dus wurde jo wierskynlik net besjen (troch geur, teminsten) as immen brûkt wurdt mei moarm yn 'e buert.
Mar mûle brûke yn ús direkte omjouwing is in risiko foar ús: parten fan miel kinne sels yn 'e loft wâlje, wêr't wy se ynhalde kinne (gewoan ôfbylding it mûljen yn in bôle en it beweechjen fan it mûle), en flúst definitie gluten.
Bakkers en kommersjele kippen dy't gebrûk meitsje fan in protte mûle faak wyn opnommen yn in moaie patina fan mûle stof oan 'e ein fan' e dei. As jo inkele fan dizze mûrstof ynhale, wylst it noch altyd luchtich is, foardat it op 'e konteners en floaten weromset, kinne jo siik wurde.
Hokker oer bakkeap ik net ite, probleem of net?
It is in probleem. Wurkjen mei mûle sil praktysk in glitening garandearje , lykas hoeftich jo besykje te wêzen. Itselde jildt as immen oars yn it hûs brea is, it is krekt net mooglik om it miel te befetsjen. Dus keapje dat "friske bakstien" yndrukke kearderij (dat is perfoarend feilich), en hawwe jo leafhawwers harren brea yn 'e libbenswinkel krije.
De Bottomline
Bliuw gjin panik as jo de bakke fan it wynrod rûke, jo sille net sike wurde fan gewoan fan in geurt fan 'e geur. Mar soarchje om net om te hingjen en te wokken yn nostalgy foar dat friske bakje, ek, om't jo leare kinne yn in gebiet mei wynmûrde stof yn 'e loft, en dat kin jo siik meitsje.