Amaranth (Amaranthus spp) is in geskikt sied, dat somt brûkt wurdt yn in protte breedten, cerealen en snacken. Hoewol it relatyf nij is foar it gewoane seksuële sêne, dizze hiele sâlt is brûkt foar tûzenen jierren troch de Ynskans en Azteken yn har fiedsels. Amaranth wurdt faak oantsjutten as "pseudocereal", en hoewol it as klassie klassifisearre is, krekt sa heech as in beam as beanen en lintilen.
Hoewol der mear as 60 soarten soarten binne dat de genus Amaranthus binne, wurde trije fan harren faak konsumearre en brûkt yn produkten: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus , en Amaranthus caudatus . It gebrûk fan amaranth is ûndersocht yn in ferskaat fan sûnenssoarchbedriuwen, lykas diabetes, hege bloeddruk en fermogen. Amaranth is ek ynsteld as in herte sûnens foardiel, mar is it effektyf yn it ferleegjen fan jo cholesterolnivo?
Amaranth hat cholesterol-tewiel potensjele
Hoewol binne der in hiel soad stúdzjes dy't it effekt fan amaranth ferbrûk op cholesterolnivo ûndersocht hawwe, in pear stúdzjes hawwe besocht op de cholesterol-ôfnimmende foardielen fan amaranth yn 'e minske. De measte stúdzjes hawwe bisten beynfloede - ynklusyf kanalen, ratten en hamsters - dy't amaranth yn har deistige diät oanbean waarden. Dêrneist hawwe dizze lytse stúdzjes allinich besjen oan in pear soarten fan amaranth, benammen A cruentus en A hypochondriacus , dy't in pear fan 'e meast foarkommende soarten fan amaranth binne opnommen yn iten en fûn yn jo lokale bakkerij.
Der wienen ek in ferskaat oan foarmen fan amarant dy't yn dizze stúdzjes brûkt wienen, meastentiids, amaranth-sied en de oaljes fan har.
Lytsskalige dierstúdzjes litte sjen dat it yntrumearjen fan amarantyske siedingen yn har deistige diens resultaat yn LDL- cholesterol dy't troch 10% en 50% ferlege waard en totale cholesterolnivo waard troch 50% yn stúdzje ferlege.
Triglyceride waarden yn dit stúdzje mar in bytsje ferlege, mei de heechste falle dy't 17% foarkomt. HDL , op 'e oare kant, ferskynde net ferskine yn' e dierstúdzje.
Yn 'e pear minsklike stúdzjes waard allinich amaranth oal ûndersocht. It waard fûn wêrby't oant en mei 18 miljoen amarant-oalje trije wiken reduzearre LDL-cholesterol troch safolle as 25% en total cholesterol troch sawat 20%. Triglyceride waarden ek ferfallen mei oant 36%. Yn dizze stúdzjes folgen ek persoanen in sintraal gesunde, en ien stúdzje fûn dat gjin ekstra cholesterol-ôfnimmende befoardering fêststeld waard doe't amaranth op dizze sûn dieting tafoege waard. Krekt as by de dierstúdzjes hat amaranth gjin ynfloed op ynfloed op HDL-nivo's.
Hoe wurket it Amaranth-Lower Cholesterol?
Hoewol de manier wêryn't amaranth sinkt cholesterol is net bekend, binne der in soad suggestjes west. Amaranth is heech yn 'e ûnfersetting fet, squalene. In fact, 9 ml amaranth-oalje befetsje sawat 300 meg squalene, foarige ûndersiken mei allinich squalene útstjoerd út itenprodukten soene in legere cholesterolnivo bringe. Hoewol Squalene is belutsen by it paad dat cholesterol yn it lichem makket, is it net krekt bekend hoe't yn 'e diet it yntrodusearjen fan cholesterol.
Oare ûndersiken litte suggestearje dat oare sintraal soarchlike symboalen dy't fûn wurde yn amaranth, lykas lûdfaser en phytosterol , binne de oarsaak fan legere LDL en total cholesterol dy't yn dizze stúdzjes oanjûn binne. Sawol yngrediïnten wurkje úteinlik troch it ferminderjen fan de sommige cholesterol dy't yn it bloed opnommen is út it lytse darm.
De ûnderline ...
Hoewol mear stúdzjes nedich binne om te ûndersiikjen fan amaranth's cholesterol-ferlegingfeardichheid, dit gesunde kroan is fuort oant in goed begjin. Hoewol der gjin oanbefellende bedrach fan amaranth is om yn jo dieet te krijen, minsklike stúdzjes ynkoarten oant 18 ml amaranth-oalje, dat elemin is oer in oseaap fan amarant-oalje.
Oaljes besteane út oant 9% fan 'e gearstalling fan amaranth. Troch har nutrike eigenskippen kinne lykwols ek oare foarmen fan amaranth-ynklusyf koarn en mûle-wurde ek yndrukt yn in hertenske sied.
As jo belangstelling hawwe foar amaranth yn jo cholesterol-ferneatigjende dieet, kinne amaranth opnommen wurde yn jo favorite breads, soups, stews en side-gerjochten. Dêrneist is amaranth oalje beskikber as in nutritional supplement oan guon winkels.
Sources
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Steat fan kennis op amaranthulkorn: in wiidweidige resinsje. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Amaranth-oalje-tapassing foar koronaryske hert sykte en hypertensie. Lipiden yn sûnens 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. De ynfloed fan it dieet mei amaranth oalje oer lipide metabolisme yn pasjinten mei ischemyske hert sykte en hyperlipoproteinemia. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Oat en amaranth-meallen positive ynfloed op plasma-lipideprofilen yn raten dy't cholesterol-haltige fiedings fiede. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ et al. Amaranth-protein presintearret cholesterol-sinkend effekt. Food Chem 2009; 116: 738-742