Der is gjin fraach dat telsoakkrêft op 'e opkomst is, en net-selsyske gluten-sensitiviteit kin ek wêze. Mar is genetysk modifisearre weizen - ek wol bekend as GEMO-weet - te skuld?
Nee, genetysk modifisearre wyt is net te skuld foar de wagings yn séliozyske en gluten-sensibiliteit, foar de ienfâldige reden dat GMO-wizen gewoanlik net kommerk (noch) groeit wurdt.
As genetisch wizige wurde beskôge, moat in plant lykas Weizen syn gefoel feroarje moatte troch gene spuislûpen yn it laboratoarium. Wittenskippers dy't genetysk yngenieur crops sykje om in winsklike trait yn dizze rekreaasje te stjoeren, en se dogge dat troch in nije gene-sesje fan in oare soarte yn it genôch fan 'e doelgenoat te ynsette.
GGO wjit dat bestiet tsjin drogen?
Bygelyks, biotechnology giant Monsanto Co. hat syn GOO-sojabannen makke troch ynlieding fan in gene-sekere fan in spesifike baktearje, Agrobacterium sp. Stipe CP4, yn soj's genome. Dizze baktearje-gene jout de sojabohnen omwaaide repetitive applikaasjes fan 'e herbizid' Roundup '(ek presidint fan Monsanto). Tusken 80 persint en 90 prosint fan sûch groeit yn 't de US is GMO Roundup Ready soie.
Monsanto, dy't yn 2004 opset waard om ûntwikkelingen fan 'e Roundup Ready Weizen te setten, sei yn 2011 dat it opnij eksperimintearre mei genetyske technyk yn weizen - dizze kear, om droechresistente en hegere oanbodende wynstins te meitsjen.
Konkurrinten - benammen Syngenta AG en BASF Global - binne ek útgien fan GMOweizen.
Der waard ien isolearre gefal fan GMO-wizen (Roundup Ready wheat) yn 2014 weromfine op in pleats yn Oregon. Oant lykwols binne gjin GMO-wyntprodukten op 't plak ferkocht. En dat betsjut (yn tsjinstelling ta populêr leauwe) dat GHO-weet net blame kin foar ferheging fan sélio- gluten-sensitiviteit .
Hybridisearre weide kin blijme, hoewol
Dat betsjut net dat weizen net feroarje oer de lêste heale tsientallen desennia, hoewol - it hat, as gefolch fan in proses neamd hybridisearring. En guon wittenskippers (hoewol net allegearre) sizze dat de feroaringen in oarsaak wêze kinne fan in ferhege ûnfermogen om gluten te tolerearjen.
Yn 'e hybridisearjen sjogge wittenskippers net direkt mei it genom fan' e plant. Ynstee dêrfoar kieze bepaalde stammen fan in plant mei winsklike skaaimerken en fertsjinje se om dizze eigenskippen fersterkje te kinnen. Wannear't dat werhelle dien wurdt, kinne opfolgjende generaasjes fan in bepaalde planten hiel ferskille sjen út 'e foarâlden fan' e plant.
Dat is hwet bard is mei moderne weizen, dy't koarter, brúnder, en fierhier hegere oanbiede is as weegroepen 100 jier lyn. Túnweizen en semi-dwerwe wynmûnen ferfongen harren heulende neefens, en dy wynstannen hawwe minder tiid en minder düngemal nedich om in robústige rekke fan weertebeammen te meitsjen.
Dr. William Davis, skriuwer fan it boekwiksel fan 'e anty-wheat, ferwiist fragen yn syn boek oer hoe't dizze wizigingen yn' e weizen de spike yn gluten-oandwaande problemen hawwe, lykas oandwaning en diabetes. "Lytse feroaringen yn wynproteinstruktuer kinne it ferskil tusken in ferneatigjende immune antwurden oan it weetprotein fersoare tsjin gjin ymperatysk antwurd", skriuwt Davis.
Moderne weet is brocht om mear gluten te befetsjen, seit er.
In studint lykwols yn 2013 publisearre yn 'e Journal of Agricultural and Food Chemistry útdielde op in diel fan Davis' hypotheses doe't it rapportearre dat der gjin echt mear gluten yn moderne weizen wie as yn 'e tweintigerjierrige weide.
So, wat giet eigentlik?
Dat is net dúdlik. Studies docht in signifikant ferheging fan de incidence fan séliozyskens yn 'e lêste ferskate desennia. Anecdotally, gluten-sensitiviteit is ek oprûn, hoewol't der gjin stúdzje west hat om te befestigjen dat (en guon de hjoeddeistige trendheid fan 'e glutenfrije fatsoanje foar rapporteare ferhege).
Donald D. Kasarda, de Amerikaanske deputearre fan 'e biologyske wittenskipper, dy't de stúdzje fan' e wittenskip fan 'e Twadde Wrâldoarloch oprjochte yn' e jierren '20, seit dat it mooglik is yn 'e ôfrûne jierren ferhege konsumpsje fan weizen yn stee fan ferhege gluten yn' e weem dy't tenei konsumearre is incidence of celiac disease. Hy seit ek dat it brûken fan weegluten as yngredint yn ferwurke fiedings meidwaan kin.
Lykwols, gjinien is echt wol wêrom't sélia sykte (en mooglik gluten-sensibiliteit) mear minsken beynfloedzje. Der is ien ding dat gewoan is, mar: Genetisch modifizearre wyt kin net skuldich wêze.
Lear mear:
- Is Einkorn wâl glutenfrije?
- Witte Grass en Grillen Grass - Gluten-Free of Net?
Boarne:
Davis, William. Wheat Belly. Rodale Press, 2011.
> Kasarda DD. Kin in ferheegjen yn Tselia-sykte wêze > wurde bewiisd oan in ferheegjen yn 'e gluten-ynteval fan weef as in konsekwinsing fan weidewâlen? Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013 Feb 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 Jan 31.