In oersjoch fan it gluten-freedsmet
As jo gewoan in diagnostyk fan séliozysk of net-selsyske gluten-sensitiviteit hân hawwe , wurde jo wierskynlik sein om "gluten frij te gean" (yn guon gefallen, mei net mear ynformaasje as gewoan dat). As jo de glutenfreie diabetes op jo eigen ûndersyk ûndersykje - miskien om't jo leauwe dat kin helpe mei in sûnensslach dy't jo tinke - jo meie mear oer witte.
Yn beide eksimplaren, lykwols, kinne jo net realisearje dat it begjinnen fan glutenfreie diät in wichtige diabetesstop is te nimmen, en ien dy't komt mei in steile learskurve.
Wat is dus krekt belutsen by it begjin en folgjen fan it glutenfrije fiedsel? Just gluten fuortwurkje, goed? Ja, ja. Mar foar in soad minsken is it útgongspunt net rjocht yn 'e die. Ynstee dêrfan makket it krekt wat gluten is dat jo begjinne te begripen wat te foarkommen is.
Gluten is yn in soad fiedings (ynklusyf in protte wêrop jo net ferwachtsje kinne dat it te finen is) en it is tige swier om te foarkommen.
-
Glutenfrije en diabetyk? Learje hoe't jo beide sike diaken kinne
-
Kinnen Digestive Enzymen kinne jo fan glutenbelêsting bewarje?
Yn 't feit is de learkromme op in glutenfreie diät is lyk oan of grutter as de learkrêven op hast elke oare soarte diät. Jo sille it úteinlik it hantje krije, mar jo leare mear oer food labeling en yngrediende nammen as jo ea tinke dat jo yn it proses witte moatte.
Jo sille ek mist meitsje as jo leare hoe't jo glutenfree te iten. Se binne ûnbetrouber, dus josels net oer har te slaan - sels as jo lichem fanwege jo lichem beklage . Sels as jo glutenfrije foar in desennia of mear hawwe, sille jo wierskynlik noch misters meitsje, hoewol't se wierskynlik net te swier wêze.
Wat is gluten?
De gluten dy't jo misse moatte binne in protte fûn yn koarn as weet, kers en ierde. Dus, alle iten dy't soarget dat wyt, kers en rye befetsje gluten, lykas brea, pasta, cakes, cookies en meast cereal. Gluten-befettende kears wurde faak brûkt yn iten, om't se skaaimerken hawwe dy't priizge binne troch foodstuffers. Bygelyks, wytbrea krijt har ûnderskiedende, willekeurige elastisite en tekstuer fan gluten, wylst pasten en pasta meiinoar stean ynstee fan krommeljen fanwege it glutenprotein.
Mar brea, cereal en pasta fertsjintwurdigje allinich de tip fan 'e gluten-iceberg-gluten is in yngrediïnt yn in protte, mooglik sels de mearderheid fan ferwurke nôtprodukten. Yn bepaalde soupen dogge glutenkears as efterdieren, wêrtroch de fabrikanten en koekjes thús wêze om minder fan djoere yngrediaten lykas creme te brûken. Feartsalz, yntusken, wurdt faak brûkt as sûker yn sûk en cookies. En yn bier en guon foarmen fan lekker binne glutenkears fermentearre om alkoholbeammen te meitsjen.
Der binne guon nûmers dy't altyd gluten hawwe, lykas konvinsjonele brea-produkten en pasta. Mar it foarkommen fan dizze gewoan is net genôch as jo in glutenfreie diät folgje. Jo moatte elke skûtel fan gluten ôfbrekke - sels de yngrediïnten dy't ferburgen binne.
Wêrom iet glutenfrije?
De measte minsken dy't folgje in glutenfreie diät dogge dat om't se it brûke om in spesifike sûnensbedrach te behanneljen. De bekendste sûnensstannichheid dy't reagearret oan in glutenfreie diät is selysyske sykte. Yn it feit waard it iten foar it earst ûntwikkele om seniale te behanneljen, wat feroarsake wurdt troch in autoimmune reaksje op it glutenprotein.
Oanwêzich, wannear't dy mei séliozysk in weet, kers, of siel, brûke de gluten yn 'e sâlt it immune systeem om it linen fan it lytse darm te fallen. Dit trigelt sielekrasyske symptomen en kin liede ta minneutrition , anemia , osteoporose , en in protte oare potensjaal serieux-konsekwinsjes .
Minsken mei selsekrasy moatte glêdfrije wêze foar it libben om te symptomen te lizzen en it risiko foar relatearre betingsten te ferlytsjen.
Ek lytse mominten fan gluten kinne immunsystemen yn 'e overdrive hâlde en dieren fan' e healing foarkomme. Minsken mei wat net-selsyske gluten-sensitiviteit neamd wurde (ek wol as net-sely-wheat-sensibiliteit bekend) folje ek in glutenfreie diät. Dizze betinging waard allinich erkend en is net sa goed ferstean as selysyske sykte.
It is tocht dat dy mei gluten / wittensensitiviteit reagearje oan in kombinaasje yn 'e kears (hoewol net needsaaklik gluten) mei symptomen dy' t fersteanberens, foarkommen en fertwifens. Undersikers hawwe noch net identifisearre wêrom guon minsken dizze symptomen hawwe. Hja beskôgje lykwols in protte sulveren, ynklusyf gluten / wynt-induced leaky gut , wêrby't in permeabel darmtafel makket protesten en mikroben om te ûntkommen yn 'e bloedstream.
Yn dyjingen mei gluten / wifensensyfens foarkomt in glutenfrije diätsymptomen krekt sa't it yn sielysyndeks docht. Dêrneist binne der oare betingsten, dêr't guon minsken profitearje kinne fan glutenfrije, lykas skyrolyk , rheumatoide arthritis, en sels type 1-diabetes .
-
As jo glutenfrij binne, kinne jo in protte arsenik krije fan Rice
-
Gluten frij? Besjoch jo nivo fan dizze 9 kritike njoggenmiddel
Undersyk nei al dizze omstannichheden en wêrom it glutenfriede dieet yn beskate gefallen it symptoom te helpen liedt - is trochgean.
Doctors advisearje dat minsken net begjinne mei glutenfrijen te foarkommen foardat se te testen binne foar séliozysk. Dat is omdat jo nedich hawwe om gluten te brûken foar sielesekrasyproblemen om krekt te wêzen. It kin wêze fan belang om te wissen oft jo telsiik hawwe, sadat jo kinne krije foar relateare sûnensbedriuwen dy't mooglik wêze kinne.
Hokker nûmers befetsje gluten?
Om glutenfrije te iten, moatte jo alles ferjitte dat alles is dat wyt, kers en ierde befetsje. It ferlies fan 'e dúdlike items-brea, pasta, crackers en cookies - moatte slim maklik wêze (hoewol it rûch is emosjoneel om te gean fan jo favorite fiedings , sels as jo se ferfange troch glutenfrije substitúsjes).
It probleem is dat gluten kin ûnder ferskate yngrediïnten op in itenetiket ferbergje. Hawwe jo in kofje fan sop yn jo kastje dy't "stoarm" befettet? Dy stark kin gluten hawwe. Wat oer dy snoep mei 'natuerlike smaak'? Potensjele gluten dêr ek. It liket oeral oeral en jo moatte it útfine wêr't it hiedt om it te foarkommen.
De US Food and Drug Administration (FDA) freget gjin ferwidering fan gluten op food labels, hoewol't fabrikanten it frijwilligers ûnder de glutenfrije labeling regels fan 'e FDA kinne frijwilligje. Leawlik, moatte fabrikanten weze (ien fan 'e top acht allergens), mar se moatte gjin kjeld en rier jaan.
In soad bedriuwen meitsje kieze om makliker te meitsjen foar minsken om har glutenfrije produkten te identifisearjen sûnder op 'e yngrediïnten te sjen. Se sille gewoane labeling brûke dy't "glutenfrije" betsjut of in symboal dat "glutenfrije" betsjut. Hoewol't glutenfrije ferwurke produkten eartiids ferliend waarden nei sûnenssoarchwinkels, hat de groeiende populaasje fan it dieet soarge dat alle soarten glutenfrije produkten yn in protte mainstream winkelwinkels fûn wurde. Jo kinne ek nijs besparje, die spesifyk sertifisearre wurde troch glutenfree troch in selsstannige organisaasje.
Oare fabrikanten, lykas Kraft Foods en Con Agra Foods, hawwe belied fan altyd offisjeel ynsjitters dy't gluten yn har etiketten opnimme. Yn dy gefallen soe in gluten-haltige stoarm yn de yngrediïntenlist markearre wurde as "stârz (weizen)", wylst in gluten-natuerlike natuerlike smaak "smaak" (lûd) lêze kin. Mar iten sûnder gluten-yngrediïnten binne net needsaaklik glutenfrij, om't se ûnder gluten krúskontaminaasje yn behannele wurde kinne.
Hoe't jo in gluten-freedsteanje begjinne
Mei it each op dat men tinke dat it iten glutenfree is in bytsje yntimidearjen. Mar jo kinne eins glutenfree ate kinne sûnder ien inkeld itenetiket lêze, gewoan hielendal oan natuerlik glutenfrije folsleine fiedings as frisse fruchten, griente, fleis, hout en fisk.
Dit is feitlik de bêste manier om in glutenfrije fatsje te begjinnen, om't it jo foarkomt dat jo feiligens mist meitsje wylst jo lichem oanpast. Dizze oanpak sil jo ek helpe om jo symptomen letter wer te isolearjen as jo yn mear iten tafoege hawwe. Fierder kin it jo helpe om mear needsaaklike nourens te brûken, om't ferwurde soarten minder binne fan dy alle wichtige vitaminen en mineralen as frisse, folsleine fiedings.
Dêr is eins in hiele lange list fan betroubere en feilige glutenfrije fiedsels. As jo winkelje yn 'e produktjeksje, bygelyks alle frisse fruchten en grienten binne feilich om te fergjen op in glutenfreie diät (alhoewol wat dat pre-ferpakke is net mooglik). Yn it fleisferdieling, stokke op beef, fûgel, swart en seafood dat net marinades of oare tafoege ingrediaten befetsje. Yn 't perspektyf, sa lang as it gewoan is, is it feilich.
Rice en quinoa binne beide goede karren as in stoarm om jo diabetes te foegjen - gewoan gewurde wêze om gerste farianten te keapjen sûnder tafoege yngrediïnten. Potato's kinne ek in goede kar wêze, hoewol jo moatte sjen hoe't se taret binne. Dessert kin in bytsje heulend wêze, om't in soad fan 'e klassike go-to-gluten (tinkstik, cookies en cakes) binne. Ijzer kin in goede kar wêze - as jo lektoedziger binne, in mienskiplik probleem yn dy mei silezyske sykte. Wês benammen soarch om te hâlden mei in iets merk en smaak dat as glutenfree beskôge wurdt (ja, iis kin gluten) befetsje.
Ferleegje fan bedraggen
Jo kinne ferrast wurde om te finen dat jo as ien fan 'e glutenfriede te begjinnen begjinne, jo lichem reagearje op even lytse moannen fan gluten mei in replay fan âlde symptomen of sels nije dy't jo net ferwachte hawwe. Sokke symptomen kinne bygelyks fersteanberens en fertwifens . Spitigernôch is dit normaal nei in gluten-eksposysje gewoan en kin ferskate dagen, of mear, nimme, as josels wer fiele .
Ek guon minsken binne krekt mear gefoelich foar gluten-cross-kontaminaasjes as oaren. Spitigernôch betsjut dit dat se ekstra foarsichtich wêze moatte. Ungelok wêr't jo op 'e sensibiliteitskaligens falle, moatte jo in húswurk dwaan moatte as jo earst glutenfrij gean om de kâns te meitsjen foar in beskeadige gluten. Spesifyk moatte jo:
- Besluten oft jo in keuken te dielen mei húshâldingen dy't gluten ate en (as it beslút ja is) sette dat dielde keuken op in manier dy't jo foarkomt dat se siik wurde.
- Bynt glutennijen en yngrediïnten fan jo keuken (of fan it part fan de keuken dy't jo brûke wolle as jo in mienskiplike keuken planne).
- Fertsjinje keuken ark om't se wierskynlik de gluten kornreste hâlde (ek al hawwe se har grif skreaun).
- Meitsje de rêst fan jo thús glutenfree , ynklusyf jo badkeamer ( shampoo, kondysje , toanpasta en make-up ), jo workshop (drywall en artikel-bedriuwen kinne gluten), en jo medisinen-kabinet.
- Soargje in serieuze foarsichtigens as it iten en it iten fan iten wurdt troch in freon of famyljelid te iten .
Der binne manieren om it proses te meitsjen fan glutenfreier makliker te meitsjen. Jo kinne, bygelyks, in smartphone app downloade om jo te heljen dat jo produkten en restaurants kinne identifisearje dy't foar glutenfrijeartigens binne. Jo kinne ek yntsjinje mei jo favorite meubelwinkel om te sjen oft it lis fan glutenfrije produkten ûnderhâldt of labels de produkten op har platen. En, jo kinne jo eigen iten bringe om gearkomsten wêr't jo net tinke dat it iten oanbean sil glutenfrij genôch wêze foar jo.
Mei-inoar, it begjinnen fan glutenfreie diät en konsekwint iten glutenfrije sil jo twinge om mear bewust te wurden oer wat jo yn iten en hoe't it is. Mar de foardiel fan bettere sûnens moat allegear dat ekstra stúdzje lekker meitsje.
Boarne:
Nasjonaal Ynstitút foar Digestive en Diabetes en Nierendosis. Celiac Disease.
US Food and Drug Administration. Glutenfrije labeling fan iten.