In protte minsken - benammen âlders dy't sesia-sykte of net-selsyske gluten-sensitiviteit hawwe, mar har bern binne net glutenfrije-wolle witte oft se gluten-yntinsinten brûke kinne yn iten dat se net planje om sels te iten.
Nije-diagnostearre minsken dy't wurkje yn restaurants of sels yn bakkerijen kinne wol witte oft se har banen no kinne hâlde dat se it iten net ite kinne dat se taret.
Dus is it feilich om te koken mei gluten-yngrediaten as jo sels glutenfrije moatte moatte? Yn guon gefallen, ja, it is feilich (hoewol it hinget hurde hurde op hoe hoedzje jo binne). Yn in protte oare gefallen is it, nee, it net feilich.
Dus wat is feilich foar jo om te brûken?
Litte wy begjinne mei wat jo net dwaan moatte en wurkje nei wat wat goed is.
- Gluten-basearre moar: ûnfeilich ûnder elke omstannichheden . De mâle ûnfoarstelje sil yn 'e loft komme en úteinlik yn' e noas, keel en digestive tract, dy't liedt ta in fergriemjende glûzen . It makket net saak as jo homemade brea meitsje mei meardere beammen fan miel of gewoanlik gebrûk fan in ûneaap fan 'e sied om te fergiftigjen - elke eksposysje foar miel is tige wierskynlik om jo siik te meitsjen. Miessingen foar glutenboarne bakken binne ûnfeilich, ek foar deselde redenen. (Leau, dit betsjut ek dat as jo yn in bakkerij wurkje, moatte jo in oare baan fine.)
- Keze glutenbasearre pasta: soms feilich, mar soms ûnfeilich . Guon minsken fine dat se gjin problemen hawwe mei in pot fan glutenfrije spaghetti, en oaren rapporteare dat it elke kear in pot fan konvinsjonele spaghetti siedt. As jo beslute om gluten-basearre pasta foar oare minsken te koekje, soargje derfoar dat jo jo koken utensielen sertifisearje (oars, it is gewoan te maklik om de ferkearde lekker yn 'e pot te hâlden). Stel de gluten-y-pot op, sadat it net miskien ynspringt yn alles wat jo ite wolle. En wat jo dogge, tastean net de konvinsjonele pasta om te sjen oft it dien is. Learje hoe't jo in mienskiplike keuken ynstelle.
- Sandwiches meitsje mei regelmjittich brún: meast feilich , sa lang as jo jo hannen sintúch waskje. Hoewol't guon minsken de geur fan it brea fine, makket se sike of sels fersmyt, de geur sels kin jo net gluten . De krûden kinne jo siik meitsje lykwols benammen omtinken om har korrelearje te hâlden en te betinken dat jo in krús kontaminearre mes yn 'e glutenfrije fiedingsboarnen net oanhâlde. Meitsje ek gjin "artisan-styl" breedmiddels mei mûlkleuren op 'e krúste, om't it net folle loftmiel nimt om jo te krijen.
- Sosken of oare yngrediïnten dy't krekt in bytsje gluten yn har hawwe: feilich . Jo moatte gjin soargen meitsje om gebrûk te meitsjen fan in gewoane konvinsjonele soasbasis sojasoas of in puppel fan gluten-befettend sânrêch yn wat jo foar oare minsken opstelle. As mei de oare situaasjes hjirboppe, gewoon geweldig meitsje dat it net besocht te tastejen of it te spuorjen yn wat jo kieze foar josels.