De measte margarines binne net sûner sûnder bûter
As jo jo cholesterolnivo sjogge en hawwe jo fan tapassing fan bûter nei margarine oansluten, dan kinne jo de ruften heard hawwe dat it mooglik is noch slimmer foar hertenssoarch. Wat jout? Foardat jo jo hannen yn frustraasje opleverje, hjir is wat ûndersyk te besjen oer de sûnensstreeks foar jo dinerroll. Mar earst, in lytse skiednis op it bûter-tsjin-margarine-debat.
Butter Vs. Margarine
Boter, dy't lange tiid yn Amearika fiedet foar de rike smaak fan snoeit, dy't it sawat in skûtel tafoege, waard oanwiisd mei in ferhege risiko fan hert-sykte troch syn soarte fette ynhâld. Dat wie doe margarine ûntwikkele as substitút. Made from plant-based oils such as canola, palm fruit and soybean, margarine was added as the healthier alternative spread by nutritionists and researchers-that is, until its dangers emerged. Hoewol it leger is yn sâttearre fet en hat gjin cholesterol, de measte margarine hat hege nivo's fan transfetten, dy't LDL of "minne" cholesterol en legere HDL of "goed" cholesterol ophelje.
Transfet Fat yn Margarine tsjin Saturated Fat yn Butter
De ungesatere fats yn 'e measte margarine ûndergean in proses dy't hydroanearring neamd wurdt, dy't skealike transfets skept. Transfet opheft LDL of "minne" cholesterol noch mear as sêftedige fet docht. De transfettsaure binne wat wat margarine jout syn fêste konsistinsje op keamertemperatuer.
Stok margarines, de hurde soart, befetsje de meast transfatsjes - en se binne hjoed noch hieltyd ferkocht, ek wat wy witte oer har skea.
Resultaten út klinyske stúdzjes jouwe it konsumpearjen fan dizze man-made transfatsjes yn ferbân brocht mei in 28 prosint fersterke risiko fan 'e dea út' e hert sykjen en in 34 prosint fersterke risiko fan 'e dea.
Net alle Margarine is ûntstien
Softer en folle margarineprodukten befetsje oer it generaal minder trans-fett as stikelmooglikheden, binne leech yn sâttearre fet, en heech yn ûntsjogge fet. Jo kinne algemien bepale hoefolle transfettings elke foarm fan margarine hat troch syn sêftens. Dyjingen dy't sterker binne by kamertemperatuer befetsje mear transfetsjes as dyjingen dy't yn in buis komme, dy't algemien sêfter binne. Oare seldsume opsjes befetsje noch inkele transfetten. Kontrolearje it label - as diels hydroanisearre oalje is opnij, it is it bêst om te foarkommen.
Guon nije opsjes lykas Benecol en Smart Balance HeartRight binne lykwols ferfongen mei plantsteroles, dy't de oplossing fan cholesterol blockje en kinne legere LDL-nivo's helpe. Dit binne goede karren as jo besykje om jo LDL te ferleegjen.
Kontrolearje jo food labels om in rjochte beslút te meitsjen.
Wolle jo jo werom nei Butter, dan?
Butter komt yn twa wichtige foarmen: stok en breed. It is yn it foarste plak fan sâttearre fet en cholesterol. As jo op 'e yngrediïnten op' e rêch fan in bûterprodukt sjogge, is ien eilenspoon, it lykweardich fan in pôt fan bûter op jo mais op 'e hoanne, befettet hast de heale oanbefellende bedrach fan sâtte en cholesterol elke dei.
Undergrins: It is tige maklik om gefaarlik territoarium te finen mei bûter, lykas jo wierskynlik witte as jo ea op in bolle fan heule popcorn friske út 'e mikrofoave hawwe.
Ien oseaapje fan bûter befettet rûch 30 milligrams cholesterol en 7 gram gesaitde fet; it maksimale bedrach tawiisd wurdt 200 milligrams en 10 milligrams respektivelik. Dêrnjonken, om't beide soarten fetten ferbûn binne mei it opheljen fan cholesterol en risiko fan hertkrêft, wurdt de bûter oanrikkemedearre om inkeld sprake te brûken.
Sûnt de bûter komt út molke, as it net biologysk of spesifyk markearre is as frije wapens fan bovine groei hormone (rGBH), kin it rGBH befetsje.
Dizze substansje kin skealje oan kij en de oardiel is noch hieltyd as de minske skeint of net. Dêrnjonken is de bûter fan gerrisside kij heger yn omega-3 fatty acids, dy't essensjele binne foar hertenssoarch, wêrtroch't it nutritionally superior is foar de hyltyd ferkocht bûter fan konvinsjonele opheven bisten. As jo de foarkar wolle foarkomme, dochst it bêste om de sûnensste boarnen te krijen.
De bêste opsjes
De meast sintraal sûnens binne gjin bûter of margarine, mar oliveelje, avocado olie, en oare fegetaasje-basearre spriedingen. Yn bakte witten, asjebleaft it ferfangen fan applesauce, nutbuiders of squash purees foar bûter. Dip dyn krustich stikje brún yn wat sulveren olie. Avocado olie brûke as katoen oalje as jo sûgje of roasterje. As jo marjinearje as breedsprieding brûke, sykje sêfte ferzjes dy't planten sterols en gjin hydroane oaljes befetsje. En as foar bûter, sa lang as jo gjin heule cholesterol ha, jo kinne it genietsje fan in tiid fan tiid.
Boarne:
Cleveland Clinic: Trans Fats, net sâturearre fets keppele oan sûnensrisiken (2015)
Harvard Healthbeat. Butter tsjin Margarine.
> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, Junker E, Lauterburg BH. Ferhege konsintraasjes fan omega-3 fatty acid's yn molke en platelet rike plasma fan gerrissige kij. Int J Vitam Nutr Res. 1993; 63 (3): 229-33.