Dy fan ús mei sélia syskens en net-selsyske gluten-sensibiliteit wite al te goed de dúdlike symptomen dy't wy kinne fan gluten-eksposysje krije : diarree, ferstipaasje , brain-mist , fatigueel, reidlikens en sliepstof.
Mar woe jim bloed en gluten foar de obesity-epidemy? Wat giet it foar hert sykte en diabetes?
Wet: ferantwurdlik foar hertkrêft, dementia, sels akne?
Wheat Belly , it boek 2011 troch previntyf kardiolooch Dr. William Davis, jout krekt dat - en mear - yn in oertsjûgelyk gefal dat wyt foar (miskien) meast fan 'e sûnens fan' e minske.
Net allinich diabetes en hertkrêft kinne bliuwt wurde op ferheging fan wyn ynstekking, Dr. Davis argulearret, mar ûnrjochte darmsyndroam , brandbou en dementia kin út 'e glutenwittenskip stean. Cataracts? Yup. Jeugdpûkels? Kontrôle. En gewicht fan gewicht - benammen gewicht gewinn.
Wheat Belly Traces (en Blames) Moderne Wielenûntwikkeling
As Dr. Davis it ferklearret, ferheget de wyn ynftoasje yn 'e Feriene Steaten (it resultaat, dielts, fan' e regearingskampanje om minder fett te iten en mear 'sûne folsleine griene') hat oerienkomt mei de ferhege fermogensraten, mei har oerienkommende ferheegingen yn it hert sykte en diabetes.
Mar it probleem docht der gjin ein: Promoasje fan in "sûne folsleine griente-basearre" diens is ek fermoedlik mei genetyske manipulaasje fan 'e wynenfabryk, dy't oer in pear desennia de bekende "amber-wellen fan izeren" feroare yn dwarf, Planten swier mei grutte krystnernels dy't lykje lykas har foarâlden.
"Fjirtjin kwomosomale wite gers is feroare yn it fjirtich-twa-chromosom, nitrate-fertilearre, top-swiere, ultra-heech-rigere fariaasje, dy't no ús mooglik meitsje om bagels te keapjen troch de tsientallen pankoeken troch de stapel, en pretzels troch de 'famylegrutte' tas, skriuwt Dr. Davis.
As resultaat fan dizze genetyske manipulation befettet moderne weet folle mear gluten as syn foarâlden, seit er.
It befettet ek folle mear fan oare allergene en immunsysteem-stimulearjende ferbiningen as âlde weizen.
Dêrnjonken is Weizen ferslavend, dy't liedt minsken dy't it ite om 350 dus 400 oanfoljende koarjers te konsumpearjen, Dr. Davis behâldet. Weizen drage mear as elke oare sâlt foar yninsiliteitsresistinsje, de foargonger foar diabetes, om't it feroarsake signifikante steigeringen yn bloedzucker. En, it makket in protte bydrage oan 'e korpus artery sykte troch promoasje fan ûngewoane foarmen fan cholesterol.
Wheat Belly makket opsjes mei Research, Anecdotes
Sels foar dy fan ús dy't al weze en oare glutenkears fertsjinje, is dit allegear in bytsje om yn te nimmen. Mar Dr. Davis makket syn belangen mei in soad fuotnotisearre bewiis en anekdoates fan syn eigen kardiologyske praktyk yn Milwaukee, Wis.
As it giet om diabetes en hertkrêft, hat er jierren hanthaveningen op hûnderten pasyten krigen, en hy brûkt presysjes foar in bleatfreie diät yn 'e praktyk om har hert sykte te helpen.
Dêrnjonken is syn bewiis foar gewichtswinning troch weizen en oanfoljende glutenfrije diensgewicht ferlies ek sterk, mei ferskate stúdzjes dy't bewarre binne troch bewiis fan syn medyske praktyk.
De evidinsje Dr. Davis biedt foar effekten fan 'e wittenskip op' e aging proses - dat weet, yn essinsje, de aging rapidet - in bytsje mear ynsjoch is.
Mar ik earlik haw ik gjin problemen leauwe dat, ek, allegear wat ik wit oer gluten's yntegraasje-stimulearjende eigenskippen.
Oerflak makket it boek in oertsjûgelyk gefal dat Amerikanen har sûnens krêftich ferbetterje kinne as se stopje fan weet, kâld Turkije.
Underline: Soarch, as jo ûndersyksboeken wolle
Wheat Belly giet yn in lyts detail oer sesia-sykte, mar it is net bedoeld om in oare boek te meitsjen oer séliozysk. Ynstee dêrfan lykas de goed skreaune voluminten fan Dangerous Grains troch Dr. James Braly en Ron Hoggan , giet it fierder as sesia-sykte om te ûndersiikjen fan guon oare manifestaasjes fan gluten-sensitiviteit en grien- en gluten-effekten op minsklike sûnens.
It boek liket op 'e nij werynrjochte, dat soe it net fiele dat it ferrassende; Nei alle gedachten ferskynt elke haadstik noch in oare sykte of betingst en ferwiist dêrtroch weizen foar.
Dr. Davis skriuwt goed, mei genôch anekdoates en ferhaal yn 'e mjitte om de hurde wittenskiplike data te ferwikseljen, dy't hy presintearret, en hy ropt syn ûndersyk mei mear as 250 referinsjes nei medyske stúdzjes.
Hy befettet ek in appendyk mei 28 winstfrije resepten, in soad dy't my yntriktearje fan myn foarkommende karmoaze perspektyf (resepten binne knyflierkrust pizza en pecan-ynkrustige hûn mei tapenade).
In oar appendyk oer it ynstellen fan in bleatfreie diät giet net genôch genôch of genôch detail foar foar dy fan ús mei sieleak of swiere gluten-yntolerânsje, dus soe ik dêr net opjaan. Om krekt te wêzen, stiet Dr. Davis foarop dat minsken mei sielij of dy't serieuze symptomen fan gluten krije moatte soarchfâldiger wurde as hy sugget.
De ûnderste line: Wheat Belly biedt in sterke oanlieding fan weizen, fier bûten har rol yn séliozysk . As jo genietsje fan Dangerous Grains of Good Calories, Bad Calories fan Gary Taubes, bygelyks jo ek genietsje fan it lêzen fan dit boek.
Oanlieding: Reviewproblemen waarden fersoarge troch de fabrikant.