Wat soargje foar Tartrazine of FD & C Giel # 5?
Tartrazine, ek wol FD & C giel # 5 neamd, is in keunstmjittige (synthetic) itenferve. It is ien fan ferskate azofûgels dy 't makke binne fan ierdprodukten.
Kyntlike fiedingsteinen wurde brûkt om foods mear aesthetisch te berikken meitsje fan in fisuele standert. Dizze kleurstoffen kinne brûkt wurde om kleuren te meitsjen dy't net mooglik binne mei natuerlike produkten, en ek om it orizjinele optreden fan in fiedsel werom te bringen dy't yn it produksjessproses miskien wurde kin.
Keunsten iten binne faak goedkeaper en tagonkliker dan natuerlike fiedings.
It is wichtich om te notearjen dat fiedingsfieders net allinich yn iten binne oanwêzich, mar kinne fûn wurde yn kosmetika en oare produkten, en wat oplossing troch de hûd komt.
Ungeduerige reaksjes foar Tartrazine
Tartrazine is al langer ferwachte dat se de oarsaak fan in soad negative reaksjes hawwe, hoewol in soad fan dy hawwe gjin folle stipe yn 'e literatuer krigen. Guon fan dy binne:
- Urticaria ( hives )
- Angioedema (swelling fan 'e lippen, tonge, keel en hals dy't feroarsake waard troch de frijheid fan histamine yn in allergyske reaksje)
- Asthma
- Atopyske dermatitis ( lûdwurden ferbûn mei allergyen)
- Food intolerances
It resinte ûndersyk fûn dat allinich 1 persint fan allergyske pasjinten (dy't al fan meardere allergyen leare) reageare doe't se spesifyk foar har antwurd op tartrazine besprutsen. Der is ek in teory west dat aspirine-sensitive asthmatym benammen heulendich wêze kin foar tartrazine, mar dizze teory ferskynt foar it grutste part opnommen op basis fan resinte stúdzjes.
Oare bedriuwen dy't relatearre oan Tartrazine
Gewoanwei binne stúdzjes studearre dy't oare problemen mei tartrazine besocht hawwe oan iten foar iten of iten as it net beskikber is yn hannel. Dyjingen dy't genoat besjogge nei genotoxysiteit (de mooglikheid om te genetysk te wêzen), cytotoxysiteit (de mooglikheid fan in substân dy't te toarysk is foar sellen), en mutagenisiteit (de mooglikheid fan in substânsje om gene mutaasjes te feroarjen) kin net tefreden wêze.
Spitigernôch binne in soad fan 'e stúdzjes oant no ta dien op ratten, dus wy binne net wis fan hokker betsjutting dit hawwe mei de minsken. Tink oan dat azo in protte lannen fatsoenlike kleuren as tartrazine ferbean binne, is it wichtich om de mooglike redenen efter dizze banen te wizen op basis fan wat wy leard hawwe.
Tartrazine as in neurotoxine
Tartrazine ferskynt in neurotoxine (toxikaal foar sellen yn 'e harsens) op syn minst yn raten. It is bedoeld dat tartrazine it nervensysteem yn ratten beynfloedet op manieren dy't problemen hawwe mei spacial memory en mear. Dit ferskynt dúdlik genôch dat tartrazine tegearre mei oare aginten ûndersocht is om te sjen oft dizze oare aginten in beskermjende rol spylje kinne tsjin skea oan it nervous systeem dy't troch tartrazine feroarsake is. Bygelyks, in 2017 stúdzje fûn dat it administraasje fan Vitamin E (in neuro-beskermjende agint) foarkommen dat de strukturele en gedrachsferoaringen feroarsake binne troch tartrazine - yn alle gefallen yn baby-ratten.
Ratten dy't tartrazine krigen hawwe in oantal befinings yn har sintrale nervosysteem, wêrûnder in tekoart neurotransmitters fan harsens, en in markearre ferheging fan maladialdehyde nivo's. Ferhege selskod yn it harsens waard ek oanjûn. De betsjutting fan dizze feroaringen is lykwols net wis.
Behavingproblemen by bern
As tartrazine feroarsaaklike feroarings feroarsaakje kinne yn minsklike bern, lykas ratens, binne net direkt nei deselde graden beoardiele, mar in pear ûndersiken binne dien. Studies dy't spesjaal sykje by it brûken fan keunstmjittige fiedingsfeardigens yn bern hawwe fûn dat grutte dosinten (definieare as 50 mg of mear fan AFC) in grutter negative effekt op bern hawwe as de minder krigen.
Dejingen dy't it soargen ferheegje, meldt dat it gebrûk fan synthetiche fiedingsstoffen yn 'e ôfrûne 50 jier mei 500 persint ferhege, tagelyk dat gedrachsproblemen lykas ADHD hieltyd grutter wurde.
Dochs binne der in soad, in soad feroaringen dy't yn dizze tiidperioade bart hawwe bûten de fêststelling fan keunstmjittige fiedingsfrijen, en dizze korrelaasje, lykas in hiele host fan oare mûglik keppelingen, binne meast miskien.
Tartrazine as karzinogen
Ien ûndersyk nei 'e DNA-reparaasje fûn dat tartrazine gjin cytotoxyske effekten hie, mar hawwe wichtige genotoxyske effekten foar alle konsintraasjes studearre.
It is wichtich om te notearjen dat sels as ús DNA skeakele is, in protte reparationssystemen (lykas proteins, dy't coded binne yn tumor-suppressorgen ) dy't dizze skea beheine kinne. By it ûndersyk nei it tartrazine, waard it fûn dat de measte skea liede moast foar repareare, mar dat in soad skea bleau yn eksimplaren dy't tartrazine eksperiminteare, yn tsjinstelling ta dy net útsluten, sels 24 oeren nei eksposysje. De konklúzje wie dat langere útwurking fan tartrazine kin wêze fan karzinogenesis .
Tartrazine by swierwêzen
Eartiids witte we net folle oer de mooglike effekten fan prenatale eksposysje nei keunstmjittige fiedingskleuren, mar in tal stúdzjes hawwe in pear problemen fûn, lykas in ôfwiking fan motivaasje en angst yn 'e neiteam fan raten dy't yn' e swierens binne.
Dit betsjut net dat der in potinsjeel is foar problemen yn minsklike bern. Ratten en minsken binne fansels oars. Der binne wat substypen dy't problemen yn ratje, mar net yn 'e minske en oarsom. Hokker ûndersochte dieren ûndersykje lykwols dat it wichtich is om dit probleem fierder te studearjen oant mear bekend is.
Tartrazine-frije diet en labeling
De folgjende is in list mei iten dy't faak tartrazine befetsje. Hoewol in protte produkten binne markearre, oaren, lykas iis en desserts, binne net altyd markearre as tartrazine.
- Gewoanbreedtefruchten
- Aproten (lege proteintea-produkten)
- Ferkocht rollen en flokken
- Cake mixes
- Commercial pies
- Commercial gingerbread
- Chocolade chips
- Butterscotch-chips
- Commercial frostings
- Ferteldere pudding
- Bestimmende instant en regelmjittige puddings
- Geweldige ijs en sherbets
- Gewoane sêftkleuren
- Harde snoepjes
- Coloured marshmallows
- Flavored carbonated beverages
- Flavored drinkmikjes
Learje mear oer negative reaksjes oan food additives .
Etenfarrels brûkt yn komôf
Neist tartrazine krije oare synthetische kleuren mear omtinken. In protte lannen hawwe it gebrûk fan azofarbestoffen yn iten ferbean en it gebrûk fan dy kleurstoffen is tige regele yn eksportfoarsjenningen.
Dieren dy't definieare as aztearrefiedtafels, neist tartrazine (FD & C giel # 5), binne:
- Quinoline giel
- Tsjintwurdich giel
- Axorubine
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- Allura Red
- Patentblau
- Indigo carmine
- Brilliant blau FCF
- Green S
- Brilliant swart
- Brown HT
Boarne:
Doguc,., Aylak, F., Ilhan, I., Kulac, E., en F. Gultekin. Binne der in opmerklike effekten fan prenatal eksposysje foar fiedingskleurings oer neurobehavior en learproses yn ratoffsprinten? . Nutritional Neuroscience . 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. Nije oerienkomsten oangeande de risiko-evaluaasje op tartrazine. In fernijing Toxicological Assessment, Intolerance Reactions en Maximum Theoretical Daily Intake yn Frankryk. Regulatory Toxicology and Pharmacology . 2007. 47 (3): 308-16.
Mohamed, A., Galal, A., en Y. Elewa. Fergelykjende beskermjende effekten fan Royal Jelly en Cod Liver Oil tsjin neurotoxyske ympakt fan Tartrazine op Male Rat Ratpin Brain. Acta Histochemica . 2015. 117 (7): 649-58.
Rafati, A., Nourzei, N., Karbalay-Doust, S., en A. Noorafshan. Gebrûk fan Vitamin E om it behinderje fan 'e beoardieling yn behanneling, testen fan selskippen en dendre-feroaringen yn medyske prefrontale kortax dy't troch Tartrazine yn Ratten beynfloede wurde. Acta Histochemica . 2017 Jan 23 (Epub foar print).
Rajan, J., Simon, R., en J. Bosso. Prävalens fan gefoeligens oan iten en drugsadditen yn pasjinten mei chronike idiopatyske urtika. Journal of Allergy and Clinical Immunology, In Practice . 2014. 2 (2): 168-71.
Soares, B., Araujo, T., Ramos, J., en L. Pinto. Effekten op DNA-reparaasje yn minsklike lymphozyten Oanwakke oan it Food Tartrazine Yellow. Anticancer Research . 2015. 35 (3): 1465-74.
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M., en T. Kuczek. Belangen fan keunstmjittige itenfûgels yn geweldige konsuminteën en potensjale gedrachsomplikaasjes foar konsumpsje yn bern. Clinical Pediatrics . 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I., en B. Reddy. Fêste drugsûntstân troch Achiote Dye. Case Reports yn Dermatology . 2016. 8 (1): 14-8.
Yamjala, K., Nainar, M., en N. Ramisetti. Methods foar de analyse fan azokypen ynsetten yn Food Industry-A Review. Food Chemistry . 2016. 192: 813-24.