22 Iten dy't Weizen hâlde
Weizen is in heul ûnderwerp en typearret gewoane minsken yn twa kampen: it hiele korn, hege glêzen weafers, en it steer-dúdlike weefergaryske folken of glutenfreie soarte.
In soad fan hjoeddeiske trendy kalsprodukten hawwe har woartels yn wyn, en as jo allergyske binne foar weizen, sil it jo út 'e problemen hâlde om te witten hoe't jo in yngrediïten label lêze , de codewurden foar weizen erkennen en begrype wêr't it yn iten leit .
Brot, breaën, of brea miel : Alle makke fan weizen, ja, sels as it wytbrea is.
Getreide-ekstraat : In natuerlik iten yngrediïnte wurdt brûkt om kleuren of smaakprodukten te kealkjen, guon dêrfan binne makke fan weizen.
Fu : Dizze Aziatyske iten is makke fan it gluten fan weetmoarm.
Matzo of matzah : Untbreedte brea makke út ien fan fiif soarten soarten soarten, ynklusyf weizen, kers, spelling, roggen, en oat.
Nôtlings : Nôtles wurde makke troch foods lykas reis, weizen, ierappels, boekeweat, mais, legume en nuts. De meast foarkommende boarnen fan pasta binne makke mei hurdweizenmoar. Mear op alternative pasta's sûnder weizen kinne hjir fûn wurde.
Farina : Foar Noard-Oseaan is Farina in mienskiplik wurd, mar as jo fan oeral oar hagelje, kinne jo brûkt wurde oan de term Cream of Wheat of pap. Farina is makke fan weet, yn it bysûnder fan it endosperm fan 'e sâlt, dy't frisele wurdt oant in fynlike kearnstienige konsistinsje en dêrnei sifted. De knyn en de measte fan de keamer wurde yn it proses fuortsmiten, mar wurdt somtroch ferkeapend mei B-vitaminen en izer.
Farina wurdt meast foardien as in mielfruchten, mar kin ek kofje as polenta.
Bran : Bran is de hurde bûten lagen fan krystkernen as weizen, oat of reizen. Bran is lade mei nutrinten en glêzen. Yn 't it wietmielproses wurdt brún faak fan' e sâlten fuortsmiten.
Bulgur : in soarte soarte weide, wêrby't de weert kernels kocht, droech, risselt, dan sorteare troch grutte.
Oanbean nei as "Midden-Easten-pasta," kinne jo it fine yn 'e populêre skûtel tabbouleh.
Couscous : In soarte fan Noard-Afrikaanske semolina-granule is makke fan ferkrêftige durumwizen.
Graham crackers : in foarm fan folslein wynmûn.
Kamut : Dit soarte fan soarte wyn waard bekend as "King Tut's Wheat." Kamut is in âlde Egyptyske wurd foar weizen, en har gebrûk yn moderne dei koekje en resepten groeit yn populariteit.
Emmer : In oare âlde streek fan weizen dy't syn populaasje ferlern hat trochwege de oplieding fan dûmerweizen dy't makliker is foar hûd. Emmer is ek bekend as farro.
Semolina : In grize, wertige weide brûkt yn pasta, sâlt en couscous. De term smoalyn wurdt ek brûkt om oare soarten weze oan te jaan, en oare kears as rice en mais.
Spelled : In heule protte ferskaat fan weizen, spelling is populaasje te krijen as in substitút foar weizen yn ferskate bakte items.
Triticale : In relatyf nij op 'e merkhybride fan hurdweizen en roggen. Approximately 80% of the world's triticale is grown in Europe.
Tabbouleh : ek bekend as bulgur; lêze boppe alinea oer bulgur .
Vital bleek gluten : In natuerlik proteïne fûn yn wyn, mei ûngefear 75% protein. Bakers jouwe in lyts bedrach oan leukbrêge-resepten as it ferbetteret de tekstuer en elastisiteit fan 'e dough.
Oatmeal: In natuerlik weetfriede ite, guon soarten kinne krêft kontaminearre wurde mei weizen yn 'e produksjeproses, benammen yn foarsjennings dy't wize basearre sarken en breads ferwurkje.
Orijinte sausen: Soja, tamari, shoyu en teriyaki kinne makke wurde fan fermentearre weizen. Sykje nei weizen of glutenfreie farianten as jo allergysk binne.
Bier: Meast beweare mei gers, it beer kin beperkende weet, roggen of oare griente yngrediënten.
Chili : Mei it bier as in yngrediïntearje (myn docht) of tafoege miel as in dikke agent.
Soenen en sûpen : Kontrolearje foar moarnsbestannen as se tafoege wurde om it einprodukt te fergjen.
Wisten jo alle wurden foar weizen?
Boarne :
De folsleine kemersried
Bob's webstee Red Mill