Knowing how to read a ingredients label can save your life. Letterlik. As ien fan 'e measte basisytechnyske techniken foar in fiedingsallergie, moatte alle persoanen mei in fiedingsalgenie witte hoe't jo in yngrediïnten lêze litte.
Wat is in Ingredients Label?
In yngrediïnabel is in list fan alles wat yn in itenprodukt is. It komplete label sil gewoanlik, mar net altyd, ticht by it paniel Nutrition Facts.
Op in item dy't markearre is "Not labeled for Individual Sale", lykas by grutte produkten fan kartonwinkels, kin de folsleine list fan yngrediïnten wêze op de gruttere kontener wêryn de yndividuele item nommen is.
De Food Allergy Kennisseling en Konsuminteferlieningswet (FALCPA)
De Fiskerspaed (FALCPA) fûn it allinich produktyf en konsumintebeskerming (FALCPA) yn 2006 en fereasket de top 8 fiedings allergens ( molke , soie , aai , weet , peanut , beammutter , fisk, en shellfish) wurde apart op 'e yngrediïnten markearre yn plain , ienfâldich-te begripen taal. Dizze top-8 allergens rekkenje foar de mearderheid (90%) fan allergie-fiedings yn 'e Feriene Steaten. FALCPA jildt foar alle ferpakkende fiedings ûnder oardering fan reglemintaasje troch de FDA, ûnder oaren fûgels dy't yn 'e Feriene Steaten makke binne en dyjingen dy't ymporteare binne.
FALCPA fereasket ek de label om it type fan beammutter te identifisearjen (cashew, mangel, hazelnût), it soarte fisk (bass, cod), en it type krustazeeske fisk (krab, hobster) yn it produkt opnommen.
Allergens dy't yn 'e produkten fan iten tafoege binne, moatte yn ien of twa wizen op platte Ingelân ferklearre wurde:
- Mei de útspraak "Ynhâld" folget troch de namme fan de fiedingsboarne wêryn't it wichtichste iten iteraal fuortendaliks nei of neist de list fan yngrediïnten ôflaat wurdt, yn in typegrutte net lytser as dat brûkt foar de list fan yngrediïnten (bygelyks " Enkele molke en weizen "); of
- Troch it ynstellen fan de mienskiplike of gewoane namme fan 'e allergen yn' e list fan yngrediïnten folge yn klametten troch de namme fan de fiedingsboarne dêr't it allergen ôflaat wurdt (bygelyks "natuerlike smaak [aaien, sjy]").
As jo allergyske binne as in algemien as ien fan 'e wichtige allergenen (lykas apel, sesame sieds of moppensamen), is jo allergen net nedich om te identifisearjen yn' e "Contains" -Antjefte dy't ferskynt op guon pakketten - jo moatte lêze de folsleine yngrediïntenetiket.
Fierder moat de namme fan 'e allergen allinich ien kear yn' e yngrediïntenoanstelling ferskine.
Bûten it jurisdiksje fan FALCPA
Guon persoanen falle net binnen de jurisdiksje fan FALCPA, sa as:
- Eten dy't yn in wrapper pleatst binne, in útfierkast of in oar kontener nei it bestellen fan in klant. In sandwich kocht by de deli is in goed foarbyld fan dit.
- Rûke agraryske bedriuwen, lykas frucht en griente.
- Meat, gevel, en aaiprodukten regele troch de USDA.
- Hegere raffineare oaljes makke út ien fan 'e top 8 allergens of fiedingsgroepen dy't yn' e wet fûn binne.
Noteworthy Concerten
Raffinende oaljes : Guon oaljes binne net tige raffinearre en kinne kontaminanten fan aldergene proteïn befetsje, dy't gefaarlik wêze kinne foar persoanen mei iten fan allergie, benammen dy oanfetsje oan anaphylaksis.
De hjoeddeiske oanbefelling is om oaljes te ûntkommen dy't ôflaat binne fan har allergene fiedsels.
Precautionary labeling : Ferplichtings lykas "kinne tracemounts fan [allergen]" of "dit produkt wurde makke yn in foarsjenning dy't ek [allergen] makket" wurde net regele ûnder FALCPA. Dit binne frijwillige útjeften makke troch de fabrikant. Hoewol dizze útspraken bedoeld binne om help te wêzen, ferlitte se faak it yndividu mei in unike ynformaasje, wêrby't in objektyf beslút oer it konsumearjen fan it produkt makket. De oanbefelling is dat produkten mei bewarjen fan bewarjen wurde ferwiderje.
Restaurants : In soad ketenrestaurants en fast food restaurants binne algemiene ynformaasje op har websteeën.
Altyd befestigje de ynformaasje by it restaurant.
Code Words for Food Allergens
Kontrolearje de ljochten foar mienskiplike koadewurden foar molke, aai , wite , soja , peanut , beammutter, fisk en skulpfisk en hawwe in koarte list beskikber foar jo as winkelsintrum makket of bestellen fan itenprodukten.
It behâld fan in list fan alternative nammen foar jo allergen (s) is in brûkme tool om memorisearre of op 'e hân te hawwen. It is absolút wichtich as jo gjin yngrediïnten ferwiderje dy't net troch FALCPA ôfspraken binne.
Hidden Allergens
Wyls allergens binne net wier "ferburgen", se kinne gewoan ferwiderje of ferrassend wêze, benammen as de yngrediïnten yn Latyn binne. In protte spices, aroma's en tafoegings binne allergisch en hawwe har boarnen net bekend. De termen "griente", "natuerlike smaak", "oanpast in protte", en "dextrin" binne ûnder dyjingen dy't komme kinne fan meardere boarnen en kinne in oprop oan 'e fabrikant sortearje.
Kontrolearje de fabrikant as jo net wis binne fan 'e yngrediïnten:
- Om de boarnen fan potensjaal allergene yngrediades te learen;
- Om in negative advys út te rapportearjen op in iten dat safier west hawwe moat;
- Om mear te learen oer bedriuwslinen en betingsten.
Jo fine it kontakt opnij op it pakket of de webstee fan fabrikant. As jo mear ynformaasje hawwe oer yngrediïnten of cross-contamination, freegje dan in produksjebesoarch dy't alle dagen de ferantwurdlikens hat foar dizze gebieten. As jo in misljochte antwurd op in negative reaksje krije, folgje dan mei in VP dy't ferantwurdlik is foar klantrelaasjes.
Meld jo op foar FDA of CFIA algemiene berjocht-warskôgingen sadat jo fuortendaliks witte kinne as in iten opnij is opnommen om net folslein ynformaasje oer syn label te hawwen.
Cross-Contamination
Op guon produkten kinne jo taal sjen litte dy't oanjaan dat in iten wurde ferwurde op deselde produksjeline as in iten dêr't jo allergyk binne. Nim dizze warskôgingen serieus: Yn guon gefallen hawwe ûndersikers fûn dat elke agintens genôch is om in reaksje oan te nimmen yn nijs dy't op dizze manier markearre binne.
Tink derom: de fabrikanten binne net nedich om dizze warskôgings te ferwiderjen; Jo kinne miskien oanroppe om te finen oft in iten in krêft kontaminear risiko stelt.
As jo in reaksje ha
In definitive adversieel reaksje op in iten dat lid is net opnij potentelike allergens moat ek rapportearre wurde oan jo pleatslike FDA Konsumint Koördinator.
In bedriuw sil ûnderwerp wurde fan de boargerlike en strafrjochtlike bepalingsbestimmingen fan 'e federale feiligens, drugs- en kosmetikaat as ien fan' e ferpakkende produkten fan it bedriuw net foldogge oan de easken fan it FALCPA-labeling. Dêrnjonken wurde foodsprodukten dy't sûnder mislearre allergens hawwe, wierskynlik ûnderwerp wêze.
> Resources:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Iten Allergie's: in komplete gids foar it iten as jo libben hinget
> Joneja JV. De Health Professional's Guide foar Food Allergies en Intolerânsjes