Mei in fiedingsalgenie kinne tige skriklik wêze, benammen foar minsken dy't in swiere reaksje hawwe kinne oan in iten-allergen. Peanut allergyen binne ûnder de top 8 allergens dy't miljoenen Amerikanen binne. En foar in soad fan dyjingen dy't allergisch binne foar peanuts, binne se yn gefaar foar in anaphylaktyske antwurd, dat is in libben bedrige reaksje. Dêrom is it kritysk dat minsken mei in peanut allergie folgje in peanutfreie diät en wurde altyd mei in auto-ynjeksjeftige epinefryn pen oanbean.
As in fûle yngrediïnte label lêzer is essensjele, mar sa hâldt jo each foar nije produkten dy't ferburgen of ûnbekende boarnen fan peanuts wêze kinne.
Tsjintwurdich moatte fabrikanten etiketten oantsjutte dy't peanuts befetsje, neffens de regels foar Food Allergen Labels en Konsuminteferliening (FALCPA). Peanuts en peanut ynstruminten moatte dúdlik útdrukt wurde op it label. Foar dyjingen dy't mei in peanut allergie binne de útspraken "befetsje peanuts", "befettet peanuts", of "dit produkt is makke yn in foarsjenning dy't ek peanuts ferwurket" binne in essensjele manier om te helpen jo fiedsels te identifisearjen dy't jo risiko fiere kinne foar jo allergen.
It is tige wichtich dat minsken begripe dat as it giet om iten fan allergies, it is nea safier om te oannimmen dat wat feilich is sûnder it kontrolearjen en ûndersiikje fan alle yngrediïnten. Dit is benammen wier mei ûnbekende nûmers of nije nûmers dy't oan 'e merk komme.
Hoewol in iten kin earst miskien foarkomme, is it net altyd it gefal. Jo kinne ferrast wurde om te learen dat in protte nûmers en non-food-fabrikanten gebrûk meitsje fan peanuts om harren produkten te fergrutsjen. Foar inisjativen, om't peanuts in legume en in boarne fan eau en fibrille binne, kin brûkt wurde om tsuze of soppen te fertsjinjen, Protein-ynhâld, of brûkt wurde om de smaak fan iten te ferbetterjen.
By it bekend meitsjen fan 'e saneamde' codewurden ', dy't markearje dat it opnimmen fan peanuts yn in produkt is kritysk foar de feiligens fan in persoan. Om te wêzen, alles wat it wurd "nut" of "peanut" befettet, moat dúdliker besjoen wurde om te wêzen dat jo de yngrediendelist begripe. Guon wurden lykwols binne net sa dúdlik, lykas chili foar bygelyks in ferhege bewustwêzen en kennis nedich om te navigearjen dat it iten feilich is.
Unferwachte boarnen fan 'e peanut Allergen
Künstliche Nuts : Harkje nei de term "keunstmjittich" kin liede ta it leauwe dat der gjin eigentlike nuts yn dit item binne. Litte jo lykwols dizze titel net falle en meitsje jo tinke dat it is feilich te iten. Yn 'e measte gefallen befetsje "keunstmjittige nuten" feitlik nuten, dus gjin kâns. Dit taheakje oan de list fan iten om te foarkommen as jo in peanutallergy hawwe.
Biernuts : Nee, dizze nuten binne net bier makke! Dizze wurde feilich makke mei peanuts, en aromaan mei in swiete en sâlte glaze. Se wurde biernuts neamd, om't se ferkocht wurde as in snacke as it genietsje fan in bier.
Eartiids : troch jo te neamen "ierdten", kin dit iten oanroppe oan ien dy't 'siet', grien, of tichtby 'e ierde' is. Mar de achters bewearje, as ier nuts binne eigentlik gjin nut, sied of fruit yn ' .
Sa is de wurklikheid, dizze nuts kinne peanuts wêze, sa't se groeid binne ûndergrûn.
Mandelonas : De "faux nut," ( foetmutter ) binne feitlik peanuts dy't farieare, dûbele, en skeakele binne yn mielfeaarming of in oare smaak as pecan of nutsnut. De smaak fan 'e peanut wurdt dan ferfongen nei de nut dy't it liket te wêzen. Mandelonas binne in goedkeurere opsje foar tûke beammen.
Chili : De "geheime" yngrediïte yn in protte soarten chili is peanutebutter. It kin brûkt wurde as in dikke agent of in smaakferbetter. Besykje dus opsichtich mei restaurant-chili of pear chiis, en moatte der wis fan wêze oer de mooglikheid fan peanuts of peanut bûter as yngredint.
Crumb toppings : Peanut bûter kin as bindende agint tsjinje yn in krommel, en hâldt de yngrediïten sleau meiinoar en biedt in nuttige smaak. Op oare kearen kinne pulverisearre nuten ek opnommen wurde yn in kromme-opslach.
Graham cracker krust : Sawol mei kromkoppen wurde peanutboutjes yn graham cracker krústreppels opnommen om de kroast te kombinearjen en te hâlden, benammen yn no-bake resipe-ferzjes.
Hydrolyzed plant of fekânsjeprotein : Sjoch foar dizze yngrediïnte, dy't faak fûn wurdt yn ymportearre iten, sa't se mei peanuts makke wurde kinne. Yn 'e Feriene Steaten wurde hydrolisearre plantenproblemen en fiedingsprotein typysk makke mei sûch.
Marzipan : Dit is in muttpaste makke út mûnemoarn, huning en sûker. Marzipan is maklik om te foarmjen en kleur mei iten yn 'e keuken. It wurdt brûkt as dekorative elemint op teeken, koekjes of as kleurige, foarmige sûchdieren. Peanut marzipan of mazapan, komt út Latynsk-Amearika en is fergelykber mei marzipan mar it wurdt makke mei peanut yn stee fan amandel.
Mole-saus : Yn 'e meksikaansk kuol, molke saus befet in ferskaat oan yngrediïnten en fekken, wêrûnder chili-peppers. It kin fersmoarge wêze en aromatisearre mei ierde peanuts of peanutebutter.
Natuerlike smaak : In oare potinsjeel mislearre term is "natuerlik", dy't as hielgen ferwurke wurde kin, mar dit is net needsaaklik it gefal. Natuerlike smaak kinne befetsje peanut, of elke oare smaak makke út in natuerlike boarne. De Food Allergen-labeling en konsuminteferlieningswet (FALCPA) fan 2006 fereasket de top 8 allergens om as opnommen as in natuerlik smaak.
Enerzjybalken: Proteinbalken binne in wichtige haadstik wurden foar in protte minsken, net allinich atletes dy't opnimme om mear protte rûnte iten te iten. Dizze rigen brûke faak brûke peanuts, nuten of sûgels om te heljen om harren protte ynhâld te stimulearjen. Peanut of peanut bûter binne typysk in populêre smaakmooglikheid. Dêrnjonken kin ek cross-contamination plakfine yn 'e produksjeproses fan dizze bars.
Peanut allergyen binne wier genôch om serieus te nimmen. Mei freonlike produkten yn 't ferbân mei ferburgen boarnen fan peanuts yn, mei oare non-food items kin jo libben bewarje.
Edited by Marlo Mittler, MS RD