Saturearre fat hat in protte reputaasje in protte jierren krigen yn 'e jildwrâld. It Nasjonaal Cholesterol Underwiisprogramma (NCEP) en de Amerikaanske Heart Association (AHA) advisearje dat sêftige fetjes besteegje út minder dan 7% fan jo deistige kalorike yntak. Hoewol is der ûntbrekkende bewiis te advisearjen dat net alle fiedsels dy't gesteatene fet binne binne needsaaklik ferkeard, hjoeddeistige dieet-oanbiedingen oanbefelling rekkenje oan it begripen fan it bedrach fan sâtteare fat dy't jo brûke yn jo cholesterol-ferlytsingdiet.
Dêrom, as jo sykje om iten yn te nimmen yn jo dieet, kinne iten as "minder gesaadde fet" of "leech yn sâttearre fet" kinne ferneare wêze om te keapjen. Hoewol sawol fan dizze fiedingsfermogen beweitsje dat dizze fiedsel legere soad bedrige fetjes hawwe as har fetterhawwende kjelders, wat dogge dizze ferklearringen op jo itenpakken?
De Food and Drug Administration hat rjochtlinen foar food-fabrikanten mei etiketten fiedings foar sûchere fet- ynhâld. De hjirûnder neamde wurden binne de algemienere ferklearrings dy't makke binne op food packaging labels en wat se echt betsjutte yn betingsten fan saturearre fette ynhâld:
Reduzearre saturearre fet of minder saturearre fet
Guon fiedingspakkingen kinne ferklearingen befetsje lykas "fermindere fat" of "minder soarte fet". Dizze ferklearring betsjuttet dat it itenprodukt 25% minder gesachtige fet per tsjinjen hat yn fergeliking mei in fergelykjende iten dat net dizze ferklearring befetsje.
Dêrneist as it label yn 'e fraach is op in miel of haatstaal, lykas yn restaurants, kin it ek betsjutte dat it iten 25% minder gesacht fet per 100 gram fergelykber is mei in ferlykbere iten.
Leech yn saturatede fat
Dit termyn betsjut dat it iten item omtrint 1 gram fan sâttearre fet of minder per bedrach.
It betsjuttet ek dat sâtige fet bydroegen 15% of minder oan 'e totale kolo's fan it iten. As it in miel betinkt, betsjut de ferklearring "leech yn sâtte fet" betsjutte dat der mar 1 gram sâttearre fet per 100 gram iten is, of dat sâttearre fet minder dan 10% fan 'e totale kalorie fan dat mealje makket.
Saturated Fat-Free
De term "saturated fat-free" kin misleading wêze omdat in iten kin wurde as befettet fan sêftedige fet, mar dochs in lyts bedrach fan.
In iten kin labelearre wurde "saturearre fetfrije" as it befettet minder as 0,5 g sâttearre fet per tsjinje. Sels as in iten as "sâturearre fetfrije" markearre is, kin it noch in signifikant bedrach fan sâttearre fet yn dyn dieet bydrage - benammen as it in iten is dat jo meardere servetten fan 'e dei brûke.
Sels as in itenetiket ien fan dizze útdrukkingen op 'e ferpakking befettet, betsjut it net unweardich dat it iten item folslein fergese is fan sâtteare fat. Dêrom is it in goeie gewoante om it pakket opnij goed te ûndersykjen foar gesellige fette ynhâld en servearjen fan grutte om te soargjen dat jo net te folle sâtige fet brûke.
Dêrneist moatte jo ek it itenetiket kontrolearje foar oare yngrediïnten, lykas transfett , en kohdhydraten, dy't ek jo cholesterolnivo negatyf beynfloedzje kinne.
Boarne:
Food and Drug Administration Guidance for Industry: In Food Labeling Guide: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14e ed 2015.