Dit brea falt in mienskiplike kommersjele ynbou
As jo glutenfrij binne om jo IBS better te behearen en miskien iten te iten, kinne jo problemen probearje. Dit brea stiet út 'e oaren omdat it in wichtich yngrediïnteart ûntbrekt dy't it IBS fergrutet. Mei dizze resinsje fan 'e prins en ynstruminten fan smoarchbrún foar IBS-krêften, fine jo hokker wat dit breed sa spesjaal makket en wêrom't it mooglik in opsje wêze foar jo.
Wat is boartsje fan brea?
It breed wurdt makke troch de tradisjonele baktech te brûken fan in soaddough starter. Dit is in signifikant ferskil fan oare soarten breed, dy't kommersyldeast brûke om de teigjen te meitsjen. De snoerwâlde starter is út wilde dieren en baktearjes (foaral laktobacilli-baktearjes), tegearre mei miel en wetter. Dizze tarieding is resultaat in natuerlik fermentaasjeproses dat net allinich gassen ûntstiet dy't it brea opkomme, mar jout ek it brea syn unike tekstuer en smaak.
Wêrom kinne Soardough goed wêze foar IBS?
Yn har klassike kookboek, "Eating for IBS", publisearre yn it jier 2000, skriuwer Heather Van Vorous singelt it sûdwite brea as in IBS- goedkeap iten . Sûnt dat boek hat har debút makke, is wittenskiplik ûndersyk kommen, dat riedt har oanbefelling op.
Monash University ûndersikers fûnen dat it fermenteringproses dat foarkomt yn 'e oprjochting fan tradisjoneel produsearre surdwetterbrûkt it nivo fan de FODMAP fructan.
Fruktanen binne kohdhydraten dy't IBS-symptomen yn guon minsken útoefenje, mar wittenskippers leauwe dat de heakken yn 'e smoarge starters dizze reaksje foarkomme.
Yn 't feit kundiget de Monash University Low-FODMAP Diet app twa skieden fan boarstwâlbrún en ien stik fan hout saakbrún as leech yn FODMAPs , in groep fan kombinaasjes leaude om symptomen fan IBS te meitsjen en relatearre feroaringen.
Spitigernôch liket it as it fergieringsproses net genôch is om de FODMAP's út sûchwâlde te meitsjen, klaaid mei weizen of rye.
Wann Is Sourdough Bread Net goed foar IBS?
Sels mei har legere FODMAP-nivo's, binne der omstannichheden dêr't brúnbrúst net passend is foar in persoan dy't IBS hat. As jo ien fan 'e neikommende omstannichheden hawwe, dan kinne jo miskien net wolle dat dizze soarte brea ite.
- Jo hawwe selysyskrêch : Spelled is in weefprodukt, en in protte oatjes binne krêft kontaminearre mei wyt en dus moatte foarkommen wurde.
- De snoerwâld wurdt net tradisjoneare taret: In protte supermerken makken fan sûchdwaan binne taret mei kommersjele hefst en wurde dêrom net troch it hiele fermenteringproses nedich dat nedich is foar it ferdielen fan fructannivo's.
- Jo fiele better op in sâltfrije fekânsje: Guon minsken fine dat se har digestive en algemiene sûnens wurde fersterke as se gjin soarte fan sâlt brûke.
- Jo besykje it smoarbrouwen oan te meitsjen en jo symptomen fergrieme: elkenien is oars. Hoewol de wittenskip kin suggerearje dat brea breed de IBS-symptomen net ferneatigje, dit betsjut net dat der gjin oare irritanten binne binnen it brea dat in reaksje yn jo meitsje sil.
Boarne:
"Frequently Asked Low FODMAP Diet Questions" Monash University Website tagong ta 15 septimber 2015.