Der binne twa wichtige kategoryen fan fet: sêde en ûntsjineare fats. Saftige fetjes kinne bekrêftigje foar bepaalde aspekten fan jo likipidprofyl en kinne jo risiko foar kardiovaskulêre sykte ferheegje - benammen as jo konsekwint in heale diät yn sâtige fet brûke. Unsykte fats kinne op 'e oare hân in positive ynfloed hawwe op jo hert sûnens - en jo lipidprofyl.
Undersoere fet ferskil út sâttearre fats yn dat se in dûbele bonding hawwe earne yn har gemyske struktuer, wêrtroch't se har grutter meitsje as ynteraksearje mei oare unsynteare fet molekulen. Dit soarget dat dizze fet is mear fluid by keamertemperatueren.
In protte unsynteare fats binne yn ferskate soarten koken oils en oare fiedings. Dizze fetten wurde kollektyf neamd as "sûne fats", om't se net de foarm fan atherosklerosis befoarderje, in wakke plaque dy't yn arterijen opbouwe kin. Der binne twa soarten ûntsuorre fet: mono-sûchere fat en polyunsaturated fet. Hoewol ferskille se geregeld en de fiedsels dy't se yn binne, ynklusief beide soarten fet yn jo dieet kinne jo hert sûnens en dyn lipidprofyl ferbetterje.
Monounsaturated Fats
Monoatatatisearre fats hawwe mar ien dûbele bonding yn har molekulêre struktuer. Der binne ferskate sûne fiedsels dy't monoatyatearre fats befetsje, ûnder oaren:
- Certain cooking cookies - lykas oliveelje, sesame olie, en kanola olie
- Nútsjesmoar
- Sommige nuten - sa as peanuts en kajses
- Avocados
- Oliven
- Sesame sied
- Guon sûnder sprieding dy't mei oantsjutte binne "heul oleik"
Polyunsaturated Fats
Polyunsaturated fats ferskille fan mono-fatsearre fats yn dat se mear as ien dûbelbining hawwe yn har struktuer.
Eten dy't heech binne yn polyunsaturated fats binne:
- Bestimmende siedden - lykas sânflower-sied en koartsamen
- Certain koken oils - ynklusyf mais olie, safflower olie, en soja olie
- Bestimmende nuten - lykas pineappels en walnuts
In bepaalde type polyunsaturated fats, omega-3 fats, binne benammen studearre oer har effekt op hertenssoarch en har fermogen om legere nivo's te legere. Untfongen fan "http://fy.wikipedia.org/w/index.php?title=Ofega_3&oldid=64749" Kategoryen: De neikommende nûmers befetsje dit spesifike type polyunsaturated fat:
- Fetfisk - ynklusyf salmon, makrele, herring en tonne
- Bestimmende siedden - lykas flachsen sied en chiisaden
- Walnuts
- Algea
Hokker fats moatte jo fertsjinje?
Nettsjinsteande de lytse ferskillen yn har gemyske struktuer binne beide soarten unsynteare fet ferbûn mei it promoasje fan hertens sûnens troch it ferbetterjen fan jo lipidprofyl, ynklusyf beskieden ferheegjen fan HDL- cholesterol en helpen foar legere LDL- cholesterol en triglyceridenivo's. Undersiken hawwe te sjen dat it ferfangen fan sâttearre fet en transfat mei fiedingen dy't benammen monoatyatere en polyunsaturated fats ha, kinne helpe om jo te beskermjen tsjin hertkrêft. Der is mear bewiis oer dit mei polyunsaturated fats as monoansatatearre fats.
Hjirmei advisearret de Amerikaanske Heart Association de persoanen yn jo dieet te ferfangen mei saturearre fetten en transfetsjes mei iten heger yn monoansatoarre en polyunsaturated fats - ynklusyf fiedings lykas fetfisk, nuten, sied en oaljes. Fetlike yntaksje moat net mear wêze tusken tusken 25 en 35% fan 'e totale kalorie dy't jo elke dei ferkeapje.
Hoewol it fiedsels heech yn saneamde fertsjinne en gesaadige fetten binne hertensiis, dan moatte jo net oerbiede om har te konsumearjen. Har kalorie-ynhâld is noch hegere en kin op kalorie oan dyn dieet oanpasse as jo tefolle fan dizze fiedingen brûke.
Boarne:
Tredde rapportaazje fan it Nasjonaal Cholesterol Underwiisprogramma (NCEP) Expert Panel foar Detection, Evaluaasje en Behandlung fan Hege Bloemen Cholesterol yn Adults (PDF), july 2004, De Nasjonale Ynstituten fan Sosjaal: It Nasjonaal Heart, Lung, and Blood Institute.
Whitney EN en SR Rolfes. Understanding Nutrition, 14e. Wadsworth Publishing 2015.
Amerikaanske Heart Association: Wisten jo fet. Link: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8.