Wêrom reaksjes op MSG binne net gewoan allergyen
Jo kinne ferrast wurde om te learen dat reaksjes op MSG net wier allergysk binne . Ynstee dêrfan kinne reaksjes op MSG feroarsake wurde troch toxikiteiten nei it nervous systeem of sels troch in irritante effekt op 'e esophagus - hoewol, eksperten hawwe dit net allinich útstutsen.
Noch altyd, wylst stúdzjes net bewize dat MSG serieuze allergyske reaksjes (lykas anaphylaxis) feroarsaakt, in persoan mei reaksjes nei MSG besykje dizze food additivo te foarkommen en te meitsjen foar behanneling fan in swiere reaksje moat men foarkomme.
De Skinny op MSG
MSG, of monosodium glutamate, is in smaakferskaffierder besteande út it sodium sâlte fan glutamyske sûr. Mear spesifyk is MSG in natuerlike oarspronklike aminoerûmer dat makke wurdt troch it fergjen fan stoarm, sûkerbeets, sûkerkrûme of molasses, in proses dat fergelykber is om jogurt, sûch en wyn te meitsjen.
MSG is fansels fûn yn in soad fiedings, wêrûnder seewier, tomaten en tsiis, en ek in soad konservearre griente, sûpen en ferwurke meaten.
Om't der in protte bewiis is dat in echte MSG-alergie bestiet, hat de Food and Drug Administration (FDA) MSG as yngredint klassifisearre dy't "algemien erkend as feilich is". Om't it gebrûk fan histoaryske kontroversjes provosearje, fereasket de FDA etiketels om it as in yngrediïntearre list te lizzen.
Hoewol, in opheffing dat betsjuttend is, is dat eatjes, dy't natuerlik MSG befetsje, gjin MSG opnimme as in yngrediïnte, hoewol it produktetiket gjin "MSG" of "Nee MSG" neamt.
De symptomen fan MSG "Allergie"
In soad minsken beskriuwe ferskriklike reaksjes nei it konsumearjen fan MSG, allinich (en pejoratyf) neamd as "Chinese Restaurant Syndrome" om't MSG tradisjoneel brûkt waard yn 'e Aziatyske koeke. Mar de wierheid is dat de measte minsken dy't beynfloedzje sille allinich mild en koart duorjende symptomen hawwe, krekt nei it iten fan iten mei MSG.
Dizze symptomen kinne wêze:
- Numbness op 'e rêch fan' e hals, skouders en wapens
- In gefoel fan generalisearre swakke
- Heart palpitations
- Gesichtsdruck
- Headaches
- Nausea
- Flushing
- Tingling
- Boarst pine
- Drogens
Dochs, nettsjinsteande wiidferspraat anecdotal bewiis dat guon minsken dizze reaksjes besjogge, ûndersiken oer MSG hawwe gjin dúdlike oarsaak en effekt relaasje oanwakke. Yn feite hawwe mar in pear ûndersiken sjen litten dat mild reaksjes opnimme kinne nei grutte bedraggen fan MSG wurdt konsumearre. Mei oare wurden, de drompel foar symptoomûntwikkeling is typysk fier boppe wat wat brûkt wurde sil yn in normale mealje dat MSG befettet.
Uteinlik is it nijsgjirrich om te notearjen dat njonken dizze symptomen MSG yntak is ferbûn oan spesjale soartgelegenheden. Bygelyks, ûndersyk bestiet dat glutamate-nivo's heech binne yn minsken mei migraine en spannende hoofdpijn.
Guon eksperts hawwe ek konklúzjes mei heule muzikale glutamate keppele keppele mei beskate chronike musculoskeletale pine-symptoaten as temporomandibulêre struorren - hoewol, ûndersyk nei dit fenomenon hat net folle útdrukt.
Lêstend waard bloeddruk sjen litten om te ferheegjen mei MSG-konsumpsje. Mar dizze opheffing yn bloeddruk is koart libbe en komt mei hege MSG yntak.
Testing foar MSG Allergy
Omdat de sensibiliteit foar MSG net algemien as in echte algerije akseptearre is, is der gjin test beskikber om te bestimmen oft jo gefoelich binne. Foarbylden, hûdtests en bloedtests binne net beskikber as se binne mei oare iten en miljeu-allergyen. Wylst it mooglik is om in mûnlinge útdaging foar MSG út te fieren, wurdt dit net folle dien.
Meitsje MSG-reactions út
It besykjen fan MSG is de iennichste previntive maatregel dy't jo kinne nimme om in reaksje te stjoeren De goeie nijs is dat FDA-labeling foar easken makket it makliker om eatjes te bewarjen dy't MSG beynfloedigje, mar iten yn restaurants kin beprateare wurde.
Ferjit dan ek, wylst etale etiketten it as in yngrediïntearje listje as MSG oan dy iten tafoege, fan natuerlik fiedende fiedings mei MSG (bygelyks tomaten), moatte it net opjaan.
In wurd fan
Nettsjinsteande it populêre leauwen dat MSG in allergie is, of dat it sels ferbûn is mei in reaksje, is der gjin echt goeie wittenskiplike gegevens om dit op te roppen. Dat sei, soms miskien miskien foar in reden bestean, wat betsjut dat in wiere wierheid is ûnder de MSG-fenomenon, en wy hawwe it allinnich noch net útkard.
Op it lêst kin dit in situaasje wêze wêr't jo jo goed ynstinkt folgje. As eatjes mei MSG jo in kopke of oare ûngerjochtich symptoom jouwe, miskien it allinich foarkomme.
Op deselde token, as jo besykje MSG besparje te wêzen, jou itsels foar josels. Folgjende kear besykje in tichterby te sjen op it label of spesjaal oer MSG freegje as jo yn in restaurant binne.
> Boarnen:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Hokker monosodium glutamate feroaret echt koppen? : in systematysk oersjoch fan minskewizen. J Headache Pain . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Differentiêre effekten fan repetitive mûnlike administraasje fan monosodium glutamate op interstitiale glutamate konsintraasje en muscle-pine-sensibiliteit. Nutrition . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> US Food and Drug Administration. (2012). Fragen en antwurden op Monosodium glutamate (MSG).