Wêrom kefir kin krekt wêze wat jo bist nedich is
Jogurt kriget it miskien oandiel fan oandacht, mar der is in nije bern yn 'e stêd, ien dy't eins ieuwen âld is. Hjir sjogge wy nei hoefolle kefir is, wat har soargen foar foardielen binne en hoe't it kin wêze foar jo digestive sûnens.
Wat is Kefir?
Krekt as yoghurt, kefir is in fermentearre iten , dat betsjuttet dat har tarieding de kultivaasje en bewarjen fan probiotisy (goed foar jo!) Mikroorganismen.
Kefir ûnderskiedt fan yoghurt yn dat it in breed ferskaat oan probiotisyske baktearjes en dieren befet, lykas tsjin jogurt dy't in beheindere bedrach fan baktearjesstins en gjin hefstien hat. Mei syn tonjer konsistinsje, kefir wurdt typysk as drank tsjinne, as tsjinoer jogurt dat typysk iten mei in lûkje wurdt. Kefir hat in noflike, yoghurt-like, wat sêft smaak.
Kefir is tradisjoneare te meitsjen gebrûk fan molke út kij, geiten of skiep. Kefir kin ek kultivearre wurde fan molkepersoanen lykas kokosmilch , rice melk of sojamolk. Fermentaasje foarkomt as de molke mei kefir korrels is, net in wiere koarn, mar in starterskultuer dy't baktearjen en heften befettet. Dizze kears fergrutsje yn nûmer by it fermentaasjeproses en wurde faak fersieare fan 'e kefir om wer te brûken.
Sosjale foardielen fan Kefir
It is gjin fluke dy't kefir hat sa'n populaasje hân. Alde wysheid wurdt no stipe troch moderne ûndersyks.
Keaph's rike en farieare mikrobiaal make-up resultaat yn in breed ferskaat oan sûnens foardielen foar wa't it regelmjittich drinkt. Yn wittenskiplike stúdzjes is bewiis foar it folgjen fan de folgjende soarchferheffingseffekten fan kefir. Spesifyk wurdt leaud dat kefir:
- Is in poerbele boarne fan in soad wichtige vitaminen, aminoasiden en mineralen.
- Helpt om skealike baktearjes te wiskjen.
- Spultsje in anti-inflammatory rol yn 'e lichem.
- Helps om it ymmúnsysteem te stypjen.
- Feroart healing.
- Ferheget intestinal sûnens
- Meitsje om te kampjen of it kredytkris te ferminderjen.
- Meitsje helpe om cholesterol te ferleegjen.
- Meitsje it healing fan pektyske gers .
Kefir en Lactose Intolerânsje
Kefir kin de útsûndering wêze fan 'e regel - in suvelprodukt dat genietsje kin troch minsken dy't laktose-yntolerânsje hawwe . Kefir hat in folle leger nivo fan laktose as molke. Dêrneist ferskynt kefir de aksje fan enzymen te stimulearjen dy't nedich binne foar de fersmoarging fan laktose. Foar beskaat belang is in lytse stúdzje dy't fûn dat kefir de kapasiteit fan studint dielnimmers ferbetterje dy't laktose-yntolerânsje hawwe om laktose te fertsjinjen en te tolerearjen.
Kefir en fersterking
In oar lytse stúdzje ûndersocht it effekt fan konsintraasje fan kefir op de symptomen fan funksjonele chronike ferbouwen . (Leafde, degene mei IBS wiene net yn 'e stúdzje ynrjochte, noch wie in fergelingsbedriuwgroep.) Studintepartners dronken Kefir twa kear deis foar in moanne. Resultaten oanjûn dat it drinken fan 'e kefir de stoelfrekwinsje en konsistinsje fan' e dielnimmers ferbettere, fergrutte it oantal lekkings dy't se brûkten en de transit fan stok troch de kolon haadden.
Resultaten kinne allinich as foarriedich besjoen wurde, mar wis binne it belofte.
Kefir foar IBS
Undersyksûndersyk yn 'e Monash-universiteit hat kefir in FODMAPs heech te finen, wat kin wurde om in partikuliere ynfloed op IBS-symptomen te meitsjen.
As jo kefir lykwols tolerearje kinne, is it wierskynlik dat jo beide jo digestive en algemiene sûnens ferbetterje. Kefir hat it potensjaal om in favorabel baktearensbalâns te befoarderjen yn 't grutte darm, ferbetterjen fan laktoseferbrûk, en miskien ferbettere stielstof.
As jo IBS hawwe en jo fûn hawwe dat jo systeem tige reaktyf is foar molkprodukten, hawwe jo de opsje fan it probearjen fan in katoenmiel kefir.
Hoewol de kokosemilk kefir net hifke is foar syn FODMAP-ynhâld, wurdt kokosemilk sels besprutsen, mei in 1/2 pompoele servearjen dy't fûn wurde yn FODMAPs.
> Boarnen:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir ferbettert laktoseferbettering en tolerânsje yn folwoeksenen mei laktosefeardiging" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Effekten fan in Kefir-oanfolling op symptomen, koloniske transit- en toertsfeardigensnota yn pasjinten mei chronike ferbouwen: In pilotstúdzje " Turkske perioade fan Gastroenterology 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Mikrobiologyske, technyske en therapeutyske eigenskippen fan kefir: in natuerlike probiotisyske drankje" Brazyljaanske jûzing fan mikrobiology 2013 44: 341-349.