Monounsaturated fatty acids (MUFA) hawwe in reputaasje krigen as ien fan 'e "goede fats" - dat is fetten dy't benefter binne foar sûnens. Hoewol't de wittenskiplike bewiis grutter as ûngemurken is, is it idee dat MUFA wichtich is foar goede sûnens - foar algemiene sûnens en ek foar kardiovaskulêre sûnens - no hat sterke stipe ûnder soad eksperts.
Wat binne monoatyatere fetsykten?
MUFA binne ien fan 'e twa soarten ûntsuorre fatty acids .
Unferjalte fatty acids hawwe op syn minst ien dûbelbining yn 'e fatty acid carbonettenketen (yn tsjinstelling ta saturearre fettsoarten , dy't gjin dûbelbonden hawwe). De twa soarten unsynteare fatty acid's binne: MUFA, dy't ien dûbelbining hawwe yn 'e ketting; en polyunsaturated fatty acid (PUFA), dy't twa of mear dûbelbonden hawwe.
Beide soarten unsynteare fatty acids wurde tawiisd om wichtige sûnensfoarsten te fertsjinjen, hoewol't de wittenskiplike bewiis yn sterker is foar PUFA.
Wat binne de sûnensfoarsten fan MUFA?
De bewiis foar foardiel fan MUFA yn in sintraal gesunde is foar it grutste part ynsjoch. Bygelyks, der binne gjin randomisearre klinyske ûndersiken dy't sjen litte dat MUFA de ynfal fan 'e koronary-artery-sykte (CAD) fergrutsje.
Noch altyd is de omstannige bewiis wichtich.
MUFA hat benefiske effekten op bloedlipiden. Se ferminderje LDL-cholesterolnivo 's ("minne" cholesterol), en ferheegje HDL-cholesterolnivo 's ("goed" cholesterol).
Sy ferlytsje ek bloednivo's fan triglycerides . Dus itenet MUFA hat in generele ferbettering yn it totale patroan fan bloedlipiden, dat moat tige freonlik wêze foar it kardiovaskulêre systeem.
Dêrnjonken is der bewiis dat MUFA helpe kin wurde foarkommen dat de oksidaasje fan LDL-cholesterol-dieltsjes is.
Oxydisearre LDL liket in wichtige rol te spyljen yn 'e foarm fan atherosklerotyske plakken .
MUFA kin benammen brûke by minsken mei type 2-diabetes of metabolike syndroom . Yn dy pasjinten is it ferminderjen fan PUFA yn it die en it ferwiderjen fan harren mei MUFA is oanjûn om it insulinresistinsje te ferleegjen en de funksje fan 'e bloedfetten te ferbetterjen.
Yn in pear stúdzjes hat it skeakeljen fan PUFA nei MUFA ek in ferbettere gewichtsverlies en in fermindere fet.
Om't al dizze bewiis lykwols ûnreplik guod is en net yn reprodukte grutte randomisearre klinyske trijehoeken opnommen is, diastraasjekanten hawwe net in konsensusheffing berikke oer hoefolle MUFA oanbefellet yn ús fytsen.
MUFA en de Middellânske See
Miskien is de wichtige reden MUFA yn 'e ôfrûne jierren "geduld" west, is it gefolch fan it sukses fan it mediterrane diets. MUFA (yn 'e foarm olivel) besteane in wichtich part fan it mediterrane diner en binne de haad boarne fan fet yn dizze dieet.
Yn in soad klinyske stúdzjes is in mediterrane diets sterk ferbûn mei in reduksje yn 'e totale mortaliteit, en ek yn' e mortaliteit fanwege kardiovaskulêre sykte en kanker (benammen kolonekrank, prostata-kanker, en boarstkanker). Heartûntfallen en stokken sille ek minder wurde mei de mediterrane diets.
Uteinlik liket dit dieet te korrelearjen mei in fermindere incidence fan Parkinson's sykte en Alzheimer's .
It mediterrane diets is heech yn fruchten, griente, folsleine koarntsjes, nuten en leguminten - en in soad olie oalje. Moderne bedekingen fan fied, fisk, tsiis en reade wyn wurde ek opnommen. It iene ding dat benammen mei de Middellânske diät stiet, is lykwols it heule konsumpsje fan oliveelje, dat is fan MUFA. Yn 'e miening fan' e measte diabetesekspeallen is it feit dat it in hege yntroduksje fan MUFA is ien fan 'e wichtige redenen is in Middellânske diets liket sa sûn te wêzen.
Ynklusyf MUFA yn 'e regio
Olivenoal is de wichtige diaryske boarne fan MUFA.
Olive oal is flüssig by keamertemperatuer, mar rapper makket fêste as yn in koeler sette. It kin brûkt wurde as in koalsjele as de hjitte bewarre wurdt oant moderne temperatueren. Olivelje wurdt faak as in drippe olie, en kin faaks substituearre wurde foar bûter, swierrichheden of sauzes.
Neist olivöl, wurde MUFA fûn yn avocados, de measte nuten, kanola en sânloft oaljes, en peanut bûter.
Boarne:
Esposito K, Marfella R, Ciotola M, et al. Effekt fan in Middellânske-styl-diet op endotheliale dysfunksjonearring en markers fan fiskulare ynflaasje yn it metabolike syndroom: in randomisearre probleem. JAMA 2004; 292: 1440.
Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Diabetes en it Middellânske Dier: in benefisjele effekt fan oleïsoïse op ynsine-sensibiliteit, adiposyte-glucoseferfier en endothelium-ôfhinklike Vasoreaktiviteit. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Monounsaturated Fettsäuren en Risiko fan kardiovaskuläre sykte: Synopsis fan 'e Bewissigens beskikber fan systematyske resinsjes en meta-analyzes. Nutrizen 2012; 4: 1989