It útfieren fan wat jo ite kinne as jo diabetes hawwe faak in ferrassende taak. It meitsjen fan wichtige fiedselwizen dy't jo sûnens beynfloedzje en jo bloedoerzjyskontrôle is net altyd direkteur. Dêrom soart de feiten út te sortearjen en út te fellen wat jo bêste eat-opsjes binne tige wichtich.
Ien fan 'e fragen dy't faak opkomt yn' e diabetes-mienskip is: Wolle jo witte wite rice of brea ras?
Der is in dúdlik antwurd.
De sûnensfoarsten fan it iisrizen
Rice, in stârke gerrel, wurdt brûkt as haadklasse yn mear as heal de wrâldbefolking. Yn 't feiligens, neffens de folsleine kemersried:
Amerikanen iets elke jier sa'n 26 pûn fan rys. Asjers ite elke jier as 300 pûn per persoan, wylst yn 'e Feriene Arabyske Emiraten sa'n 450 pûn is, en yn Frankryk sa'n 10 pûn.
Ien fan 'e redenen rys is sa populêr, om't it oanpast oan alle smaak en it siedjen, en tafoege substân en tekstuer foar iten. En, hoewol it kohohydrat is dicht, it hat sûnens foardielen dy't kinne ynklusyf reizen yn jo dieet in hert-sûn opsje.
Yn stee fan it reizgjen fan reizen allinich kieze minsken in soad brúnreis oer wite rice foar syn sûnens foardielen en it slimmer glukose-raising effekt. In feit, in stúdzje fan wittenskippers oan 'e Harvard School of Public Health suggerearret dat it ferfangen fan wyt rice mei brea ras koe legere diabetes risikoarje troch in beskate 16 prosint.
Bruorren Rice hat mear vitaminen en mineralen
Bruorren is in folsleine griene , dat betsjut dat 100 persint fan 'e griente is yntakt, litte it mei mear vitaminen, mineralen en glêsfeard as wyt.
Wite rice is pearele - in proses dêr't de sâlt passet tusken in masine wêr't it rôljen is en de brân is san "pearel" ôf, it litte de wite kernel yntakt.
Pearling falt plak om de tiid te ferminderjen, it dueldelibjen te fergrutsjen, en fergriemde tekstuer, lykwols, as it folsleine rice net langer in hiel smaak is en wurdt yn plak brocht in ferwurke, fiedbere smaak .
Bruorren bestiet thiamin, in b-vitamine dat helpt by karbhydraatmetabolisme. It befettet ek magnesium en selenium. Magnesium is de struktureel komponint fan bonken dy't yn hûnderten enzyme reaksjes reagearret yn 'e synteze fan DNA en protten en is ferplichte foar in goede nervige conduit en muscle contraction. Selenium beynfloedet de skroeffunksje en is wichtich yn antioxidative enzymen.
Brún Rice befettet mear Fiber
Brúnreis befet sa'n sân kear mear fibers as wyt riss per tsjinst. Dit is benammen wichtich foar minsken mei diabetes, omdat glêsfeiligens essensjele is yn sêdens en stabilisearjende bloedekken . Fiber helpen yn 'e sintens sûnens, lykas it kin helpe om minne cholesterol te ferleegjen.
In beker fan kofje medium kryt wyt riis befettet 0,5 gramfermogen, wylst 1 tûke koerde brúnreis 3.5 gg fiber is. Brúnreis hat ek minder kaloaren en kohrhydraten as wyt rice (sa'n 25 koarels en 7 g kohohydrate).
Brown Rice hat in Lower Glycemic Index
De glycemyske yndeks is in nûmer dat eatfiedings rint dy't kohohydrate befetsje op in skaal fan 1 oant 100.
Eten dy't heger binne op 'e skaal, tichterby 100, binne heule glycemyske yndeksfoarten, wylst iten op' e legere ein, tichter by 1, binne glycemyske yndeksfoarten. It idee efter de glycemyske yndeks is dat hegere glycemyske yndeksfoarsjenningen bloedzuckers hurder meitsje as legere glycemyske yndeksfoarten.
Bruorren rint gemiddeld om 50 hinne op 'e glycemyske yndeksplan, wylst wyt rys rûn sa'n 63-72. Dêrom soe wyt rice bloedzucker hurder meitsje as brune reis. Hoewol brúnere rij is leger op de glycemyske yndeks, it makket it net in leech glycemyske yndeks. Portions fan braun rice moatte kontrolearre wurde en wurde mjitten ôfhinklik fan in persoanlike itenplan en de oanbod fan koalhydraten dy't alle mealjes te iten wêze moatte .
Yn 't gewoechlikens prate 1/3 tûke gekke rij om likernôch 15 g kohdhydrate. As jo brea ras hawwe as jo haad kohohydrat by jo miel, moatte jo beskôgje dat jo diel oanmeitsje op in focht folslein of in beker (wat is likernôch 45 g kohdhydrat).
As yn twifel oer hoe't in fiedsel ynfloed hat op jo bloedzucker, kontrolearje it foar en nei. Ideaallik, twa oeren nei it begjin fan jo miel moatte jo bloedzucker minder wêze as 180mg / dL. As it heger is, dan miskien jo te folle rice of rie aait net in goeie kohdhydrate keuze foar jo.
Elkenien reagearret op ferskillende wizen oan ferskate soarten kohrhydraten. Dêrnjonken kin de mielde gearstalling in rol spylje. Bygelyks as jo brune ries en bannen allinich of brea rice, fisk en griente ite, sille jo wierskynlik in oare bloedsûker sjen litte fan it postmiel.
Oare Fakten oer Rice to Consider
- Rice is in glutenfreie keal dy't geniete wurde kin troch minsken dy't in gluten frije diat folgje.
- Njonken brune rice is wylde rice in folsleine smaak dy't ryk is yn vitaminen, mineralen en glêsfeardigens.
- Sortearjes fan reizen binne ferdield yn kategoryen basearre op it siedgrutte-lange kryst, middelgrûn, of koarte kryst. Bygelyks, brea Basmati rice is in lange krystreis, wylst kleppe rice en arborio-rys, oarspronklik as risotto, binne soarten koarte krystreis. De lingte fan it griente kin ynfloed op de sterke ynhâld fan 'e reis. Koartere krystreis kin sterk wêze as lange koarn. Bygelyks, 3/4 fan kofje brune Basmati-rys befet sa'n 33 g kohdhydrate, wylst in beker kofje koarne griisrissis bestiet 35 g kohdhydrat. Dit kin miskien net dúdlik wêze, mar as jo folgje in strikte koalhydraatmeitsje, kinne jo it ferskil wite. Wannear't yn twifel, altyd lêsbeuren lêze.
- Guon minsken mei diabetes beweitsje dat parbeeldere rij in fermindere ynfloed hat op har bloedziger. Hoewol't parboilearde of konservearre rice net in folslein koarn is, hat it in legere glycemyske yndeks as normale wite rice. Tidens de ferwurking wurde guon fan 'e vitaminen en mineralen yn' e sâlt opnommen, mar it is noch minder as brea ras nuttich. As jo riss hawwe en lykje in hegere tiid dy't jo bloedzucker kontrolearje as jo it ite, dan kinne jo altyd rotsje reizje.
- Ferrichte reizen befetsje mear vitaminen en mineralen as gewoane wyt riis.
> Sourc es
> Labensky, SR, hûs, AM. Op 'e koken: in learboek fan' e kulinarêre fundamentale. 3e ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Linus Pauling Ynstitút. Micronutrients foar sûnens .
> Sun Q, et al. Wite rice, brúnreis, en risiko fan type 2-diabetes yn 'e Amerikaanske manlju en froulju. Argyf fan ynterne medisinen . 14 juny 2010; 170 (11): 96-9.
> Gemeenteried. Rice en wyldeis September graven fan 'e moanne.