Allergie oan Peanut Oil, Sojaan, Sunflower Oil, Sesamöl
Iten allergyen binne hieltyd minder wurden yn 'e ôfrûne tsientallen desennia, en no ynfloed no hast 4% fan' e befolking en 8% fan bern. De meast foarkommende fiedingsallergyen binne cow's melk, hiem's aai, peanut, soja, wyn, seafood en beammen. Om't allergyske reaksjes op iten binne serieus en sels libbenslachtige wurde, is stride ferwidering fan 'e sulveren iten tige wichtich.
Oersicht
Spitigernôch binne ferburgene food allerginen yn ferwurke en taretbere nôten binne mienskiplik, dy't liede ta unferwachte fiedingsoallergy-reactions. Ferskate soarten fekânsjeöle wurde brûkt yn 'e tarieding fan in protte ferwurkjende en taretbere nûmers, en der binne ferskate meldingen oer it ferline in protte jierren allergyske reaksjes op dizze oaljes. Hoewol ferwettere oaljes feiligens feanlik oalje, soja olie, sânflower seed oil, mais oalje of palm oalje, yn in protte gefallen soarge foar fiedings dat dizze yngrediadens gewoanlik as "grienôlje" lizze kin.
Yn 't algemien binne grientele oaljes tige raffinearre, dat betsjuttet dat se op soksoarte wizen ferwurke wurde om de mearderheid fan it eau yn' e grûn (rau) foarm te ferwiderjen. It is it protein yn iten dat as allegear aktyf is en is ferantwurdlik foar feroarsake allergyske reaksjes as gefolch fan it iten te iten. De refinearjen fan grientele oaljes fermindere de bepaalde protte troch ûngefear 100-falt, wat de kâns fan fegetearjende oalje signifikant fermindere feroarsake allergyske reaksjes.
Spitigernôch hawwe roazjemiddels en guon raffinende oaljes wat pompeproteinen befetsje, dy't allergyske reaksjes yn tige gefoelige minsken feroarsaakje kinne mei food-allergie's.
Peanut Oil
Peanût allergy is yn 'e lêste jierren gewoan hieltyd minder wurden, en no beynfloede no 1-2% fan populaasjes dy't yn westlike lannen wenje.
Feroaring fan peanut is heul dreech, en is it faak in ferburgen yngrediïnt yn in protte teeve fiedsels. Peanut-oal wurdt faak brûkt yn it koetsjen en iten en ferwurkjen, en is beskikber yn sawol rau (faaks as "gourmet", "kâlde" of "rau") en raffinearre (ek wol "waarm ferwurke" neamd). It ferfeelingsproses fan peanut oalje elkoar de oanwêzigens fan peanutprotein; hoewol sels roaz peanut oalje befettet in hiel lyts bedrach - mikrogramm per milliliter - fan peanut-protein. De measte minsken mei peanut allergie hawwe gjin allergyske reaksjes ûnderfine, oant se 50 oant 100 milligramm fan peanutprotein hawwe - dat betsjut dat in persoan mei peanutallergy wierskynliker lit literêre grûnen fan 'e pea-oalje brûke om in allergyske reaksje te feroarjen. In feite, in studint dy't yn 1997 ferskynden fûn dat minder as 10% fan peanut allergyske pasjinten allergyske reaksjes hiene (allegear wiene miel) nei de konsumint fan ferskate mjittingen fan roazestuollen. Gjin fan 'e 62 studinten reagearre reagearre op raffinearre peanutol.
In oare stúdzje dy't yn 2008 publisearre waard soene besparje as allergyske antykladen nei peanut yn bloedproblemen fan minsken mei peanutallergia reagearje op peanutproteine dy't fûn yn peanutöle yn in test dy't in immunblokje neamd wurdt.
Reaksjes waarden foarkommen, mar allinich yn bloedproblemen mei ekstreem heech nivo fan allergyk antykody oan peanut. It is wichtich om te realisearjen dat dizze stúdzje nei in bloedtest besocht, as in test om te sjen oft in persoan mei peanutallergy in allergyske reaksje leart nei it iten fan peanutöle.
Soybean-oalje
Minder ynformaasje is beskikber oer sjippe oalje en allergyske reaksjes, al binne der in oantal gefallen fan allergyske reaksjes dy't yn 'e medyske literatuer meld wurde oan iten, as medisinen, dy't saneamde oalje befette. It is wierskynlik dat sadwaande, as fergelykber mei peanut, rustige sjippe oalje mear protein befet dan raffine sjippe oalje.
Wylst soy wurdt beskôge as in mienskiplike fied-allergie, is it mear fan in probleem yn jonge bern, en folwoeksenen wurde faak útgroeie peanut allergy. Yn 't feit, yn myn 10 jier fan allergie- / ymmunology, leauwe ik, ik kin allinich mar ien of twa folwoeksenen sjen mei sawol soeverallergie . Dit is wierskynlik de reden wêrom't wy mear rapporten fan iten-allergie oan saneamde oaljes sjogge.
Sunflower Seed Oil
Sunflower sied allergie is net spesjaal gewoan, hoewol ik koart in hânfol fan pasjinten yn myn praktyk koartlyn mei dizze soarte fan iten-allergie. Der binne in pear rapporten yn 'e medyske literatuer fan minsken dy't allergyske reaksjes hawwe oan sunflower seed oil, hoewol in studint yn 1986 publisearre gjin reagearje op grûn of raffinearre sânbloksaak oalje yn 2 pasjinten mei bekende anaphylaksis nei iten fan saneamluchtige sied.
Sesame siede oalje
Sesam wurdt yn 'e ôfrûne jierren in meast foarkommende fiedingsallergie, en as peanut allergie, heftige allergyske reaksjes binne gewoan as gefolch fan sesame allergie. Sesame siedsoal is oars as in protte fan 'e oare fegetaryske oaljes yn dat it brûkt wurdt as in smaak foar iten. Om dy reden is sesame siedsoal in typysk rûch, en dus befettet wichtige sesamproteinen. Allergyske reaksjes foar sesame seamjild binne rapportearre yn 'e medyske literatuer, en dus in persoan mei in sesame siedende allergie moat sesame seamolje strikt ferwiderje.
Oare groene oaljes
Der binne in oantal oare fegetaryske oaljes dy't brûkt wurde yn it koetsjen en tarieden fiedsels. Dizze steane ûnder oaren mais oalje, safflofleie olie, kanola olie, palm oalje, palm kernel oalje en kokosutil. Mei útsûndering fan in iennichste rapport fan kokosnuze allergie dy't yn in baby-formule yn 1994 publisearre binne, binne der gjin rapporten fan iten-allergie oan dizze fegetaryske oaljes publisearre yn 'e medyske literatuer. It is wierskynlik dat dizze oaljes raffineare binne en dêrom lyts, as elk, proteïne, dy't in allergyske reaksje útrinne koe.
Dêrom, as in persoan allergisch is foar in bepaalde iten, wêrfan in fegetabel oalje krigen is (lykas peanut, soja of sulverblom), moat it roazole ferwidere wurde. Tink derom dat it fynste oalje lyts of gjin proteïne befettet, moat it feilich wêze foar dit soarte oalje te consumjen. Yn it gefal fan sesame siedsoal, of elke oare fiedingsoal dy't brûkt wurdt foar itenjen fan in iten, moat in persoan mei sesame siedende allergie besykje fan sesame siedsoal te ûntnimmen.
Lês mear oer allergie oan food additives en konservative .
Boarne:
Ramazzotti M, et al. Analytyske ûndersiken oer protein-ynhâld yn raffinearre seedölen: ymplikaasjes yn Food Allergy. Food and Chemical Toxicology. 2008; 46: 3383-8.
Crewell RWR, et al. Allergencity fan raffinee fekânsjeölen. Food and Chemical Toxicology. 2000; 38: 385-93.
Hourihane JOB, et al. Randomisearre, Double Blind, Crossover Challenge Studie fan Allergenicity fan Peanutölen yn ûnderwerpen Allergysk foar Peanuts. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, et al. Sesame seed en sesame seeddiel befetsje maskere allergens fan groei wichtich. Allergy. 1996; 51: 952-7.
Halsey AB, et al. Sunflower Oil is net allergysk foar Sunflower Seed-Sensitive Patients. J Allergy Clin Immunol.1986 septimber 78 (3 Pt 1): 408-10.