Agave-nectar (of siroop) wurdt makke fan 'e agavefabryk en wurdt faak brûkt troch minsken mei diabetes en oaren dy't ynteressearre binne foar sûnens en nutrition as alternatyf sûker. De agave-plant is indigenous yn Meksiko en komt yn in soad soarten. De blauwe agavefabryk is wat tequila is makke. De minste manipulêre kommersjele foarm fan agave-nektar wurdt makke út eksketten fan de Salmiana-agavefabryk en ferwurke mei enzymen dy't ôfkomstich binne út de foarm fan Aspergillus niger (in proses "algemien erkend as feilich" troch de FDA).
Wêrom brûke minsken Agave?
In soad minsken brûke it, om't se leauwe dat it in legere glycemyske yndeks hat, wat betsjut dat it bloedzakarret op in slimmer tempo. It wurdt normaal brûkt om sûkerijen lykas tee te sûken, of mingd yn yoghurt en heale sâlt, lykas oatmeal.
Agave is 90% fruktose en hat legere glisymyske yndeks ferlike mei de measte sweeteners, lykas sûker, mar syn gebrûk komt mei wat foarsichtich. As fruktose metabolisearre wurdt, giet it meast oan de lever, ynstee fan 'e bloedstream, wêr't it bloedzucker opheffe kin. Mar, wylst it bloedzuckers sa gau mooglik opheffe kin, kin in soad ynfloed fan triglycerides ferheegje, in soarte fet yn jo bloed dat ferbûn is mei in ferhege risiko fan diabetes, metabolik syndroam en hertkrêft. Dêrom, as jo al hegere triglycerides of oare risiko's hawwe fan hert sykte (wat in soad minsken mei Type 2-diabetes dogge), is it wierskynlik wize om in oare alternatyf sûker te kiezen.
Ek as jo ien binne dy't it heul fruktose mais siroop ferliest, wolle jo wierskynlik ek agave-siroop ferwiderje, om't it sawat 100% fruktose is.
Ekstra kaloriële yn 'e foarm fan sûker kin it gewicht fan' e gewicht krije
By it brûken fan sweeteners moat men altyd betinke dat ekstra kaloaren gewichtswinning feroarsaakje, dy't in unôfhinklik risikofaktor is foar diabetes en hertkrêft.
Ien teaspoon fan agave nectar befettet 5 gram kohdhydrat en 20 kilo's. As jo 1 kieltûpje (it lykweardich fan trije teaspoons) brûke, brûke jo 60 kalorien en 15 gram kohdhydrate - itselde bedrach fan karbhydraat yn ien servis fan frucht of ien stik breed, sûnder de tafoegjende foardielen fan glêstried en vitaminen en mineralen . As jo diabetes hawwe en sykje it gewicht te ferliezen, it is it bêste om alle kalorissen fan sûker te ferwiderjen, wêrûnder sûkerige dranken en fiedings, lykas agave, tafelsûker, maple syrup. As jo sweeteners brûke, dan wolle jo ynteressante sûker-substitúsjes brûke. Undersiken hawwe te sjen dat it ferminderjen fan sûffaars (wêrtroch kalorie yntree en fermogen fan gewichtsverlies) kin bloedzucker en gewichtskontrôle ferbetterje.
Haadsaak
Agave-nektar is net needsaaklik in better alternatyf foar tafeloerzjy en oare sweeteners. As it giet om gewicht en bloersoerzjybehear, moatte alle sûkers yn behannele wurde. Gewichtsverlies kinne jo bloedzangen ferbetterje en jo kâns op hert sykte ferleare. As jo sweeteners brûke, kinne jo alternative sûzers probearje dy't nul kaloryen hawwe. As jo, oarsom, jo beslute om agave of oare soarten sûker te brûken, de praktykpartijkontrôle.
De Amerikaanske Heart Association freget oan dat de manlju har tydlike ynfier fan tafoegde sûcharen oant 150 kaloaren beheine, en froulju beheine har deistige ynkommen fan tafoege sûkers oant 100 skaal per dei.
Boarne:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructose, Insulinresistinsje en metabolike dislipidemy. Nutrition & Metabolism, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Ferbettermetabolisme fan Fructose. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
De Amerikaanske Heart Association. Sugar 101. line. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO