Learje as jo nei kofje sjen moatte op 'e glutenfreie diät
Fraach: is kofje glutenfrije? En as it glutenfrije is, wêrom is it my sa grappich te belibjen?
Antwurd: Dit is in skriklike fraach.
Plain kofje moat glutenfrij wêze foar tige lege nivo's, as oannomke dat it net troch kromme kontaminearre is (wy sille yn in minuut arbeide kofjes besjen, om't se risikere kinne). Mar in protte minsken dy't it glutenfrije fyts folgje, dogge gastrointestinale symptomen út kofje.
Symptomen dy't in skerpe lot wêze kinne as har symptomen fan gluten.
Soe wat falt op?
De wierheid is, kofje kin echt hurd wurde op jo digestive systeem. Regelmjittich kofje befettet kafee, dat kin frijwat gau nei in minne saak fan 'e rinnen liede, benammen as jo nuodlike diagnose binne mei séliozysk of net-selsyske gluten-sensibiliteit en jo systeem wurdt noch altyd irritearre.
In feit, in pear minsken mei ferrassende darmsyndroam rapporteare dat gewoan kafee-kaffeiname IBS-symptomen hat , en ik haw in oantal rapporten fan inkele IBS sjoggers sjoen dy't sizze dat kofje of dekaf kofje (wat in bytsje kafee oanbelanget) feroarsaakje. (Hjir is mear op IBS, séliozysk, en gluten-sensibiliteit: Is It Celiac Disease, Gluten Sensitiviteit of IBS? )
As jo nije foar de glutenfreie diät binne, dan kinne jo it ferskil noch net kinne tusken jo symptomen fertelle as jo gluten en oare digestive maladies hawwe (lykas in minne reaksje op kafee).
Jo kinne graach weromkeapje op jo kofje-konsumpsje foar in skoft om te sjen oft dit helpt by jo symptomen.
Ja, it kin gluten yn jo kofje wêze
Fansels is it ek mooglik dat jo yn feite reagearje op gluten yn jo kofje. Ek gewoane kofjebeammen kinne krúme kontaminearre wurde as se ferwurke wurde yn in dielde foarsjenning of op apparatuer dy't ek gluten-ynhâldlike yngrediades ferwurket.
As jo cremerprodukten en sûker tafoegje oan 'e ming, kinne jo kânsjes fan in gluten in substansje groeie (bygelyks kinne puebde kromers gluten hawwe, benammen as se aroma binne). Ik wit ek fan ien persoan dy't glutende troch in sûkerbolle dy't har, ûnbekend foar har, kontaminearre is mei in mûlkeatige lof by it bakken (dit probleem is gewoaner as jo tinke kinne).
As jo symptomen krije fan jo flakke kofje (en foaral as jo gewoan wis binne dy symptomen stemje fan gluten-ynfeksje en net allinich kofje-drinken), rjochtsje jo de creamer en krektkontaminearring fan jo sweeteners earst.
Op dat stuit, as de dingen net ferbettere hawwe, kinne jo miskien wêze om kofjebrands te wiskjen. Jo kinne ek graach konsultearje fan kopke kofjebanen en it smeljen fan jo sels-grûn kofje biedt mear fan in kâns foar cross-contamination op it produksjebegeljen fan iten, gewoan omdat it mear ferwurke is.
Wat oer flavored kofje - is dat glutenfrije?
Kofjebanen of grûn kofje dy't jo pre-aromaan keapje (dizze yummy-klankende smaak as sûkelade hazelnût en ammel toffee crunch) wurde wierskynlik as glutenfrije beskôge, en kin sels mei "glutenfrije" markearre wurde.
Mar dat is (dreech) net it ein fan it ferhaal.
Kofebedraaien binne oer it generaal makke mei in proprietêr miel fan 'natuerlike smaak'. Nettsjinsteande in goed rjochtfeardige freze fan dy termyn op etiketten (om't it gluten-befettende yngrediïnten, it meast gewoanlik barley-basearre smaak, ferbergje kin), sjogge wy net nedich te hawwen oer 'natuerlike smaak' yn dizze kontekst - dy brûkt wurde yn Koffie is selden, as ea, ôfkomstich út glutenkears.
Dochs hawwe in protte kofjesmooglikheden in alkoholbasis ... en dat alkohol typysk ôflaat is út koarn, wêrûnder glutenkears.
De konvinsjonele wiisheid ûnder guon (mar net allegear) séliozyskens en gluten-sensitiviteekspesjers binne dat destillaasje ferliest it glutenprotein fan 'e alkohol, en dus wurdt alkohol as glutenfrije beskôge, sels as it ôflaat fan glutenkears.
In protte minsken hawwe lykwols glutenreaksjes oer te distilearjen.
De bedekking fan alkoholfolk alkohol yn 'e aromaanske kofje is minuskulêr - sels as der in pear oerlizzende gluten oerbleaun wie yn dy alkohol, soe it registrearje ûnder de 20 dielen per miljoen dy't algemien as "glutenfrije" beskôge wurdt. Mar in minuzele bedrach is alles wat it nedich is foar guon minsken te reagejen (sjoch: Hoe mear gluten kin my siker meitsje foar mear ynformaasje).
As jo geweldich meitsje mei arbeide kofjes, is it geweldich. Mar ik moat warskôgje as jo se net earder besykje, benammen as jo reagearje op gluten-basearre destillearre alkoholgjittingen of spesjaal gefoelich foar spleek gluten. Jo kinne ek besykje te meitsjen dat jo eigen gouden kofjes thús binne, mei alkohol-frije smaak (ik haw itselde mei Singing Dog Alcohol-Free Vanilla Flavoring dien).
Der is gjin reden dat jo net genietsje kinne fan in desimale beker of twa fan Java (sels smaak) as jo de glutenfreie diät folgje, wêrtroch jo in pear rûtes opnimme (jo kinne sels nei Starbucks gean). Rjocht allinich omtinken foar jo lichem en beppe om wizigingen te feroarjen oan jo kofjebreeding as dizze java net mei jo akkoard is.