Mushrooms binne lyts of grutte fungi dy't ûnderskiedende fruchtstofen hawwe en boppe of ûnder grûn groeie. Eddysk paddestoelen wurde hieltyd mear diel út fan in sûne diet, en jo hawwe wierskynlik in pear soarten fan dy yn 'e libbenswinkel of op it menu yn jo favorite restaurant sjoen. Hoewol se meast brûkt wurde yn it koetsjen, wurde guon pilûtes brûkt yn 'e Grykske en Sineeske tradysjonele medisinen om beskate medyske omstannichheden te behanneljen, lykas ynljochting, minder of ynfeksje.
Troch syn potensjele sûnens foardielen wurde piljes faak oankundige as "funksjonele iten". Der binne ek in hânfol fan stúdzjes west dy't soargje dat it brûken fan bepaalde soarten edible paddestoelen behannele is by it behanneljen fan kardiovaskuläre sykte - wêrûnder heech cholesterol en triglycerides - en de resultaten oant no ta belofte.
Hoe spielje fiskers?
Spitigernôch brûkt it measte fan 'e stúdzjes foar it ûndersykjen fan it brûken fan poddielen yn it ferleegjen fan hege cholesterol of triglyceride opfierd op bisten, lykas rat, kanizen en mûs. De measte fan dizze stúdzjes ûndersocht allinnich Shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) of oysterpilomen ( Pleurotus ostreatus ) - guon fan 'e populêrste paddestoelen dy't fûn wurde yn keukenwinkels en restaurants. Dizze bisten waarden in persintaazje droege paddestoelen yn har dieet oer in perioade fan ien oant twa moanne. Yn guon fan dizze stúdzjes die dat:
- Totaal cholesterolnivo 's waarden tusken 10 prosint en 65 prosint ferkocht.
- Triglyceridepegels waarden trochinoar oant 70 prosint.
- LDL- cholesterolnivo's waarden tusken 5 en 54 prosint ôfnommen.
- HDL- cholesterolnivo ferskynde net yn 'e measte stúdzjes beynfloede.
It is wichtich om te notearjen dat allinich in pear ûndersiken nei HDL, LDL, en triglyceride-nivo sjogge, wylst de measte stúdzjes nei it effekt fan poddielen op totale cholesterolnivo sjogge.
Resultaten ûndersiikjen fan yndividuele soarten fan poddestiken ferskynde dus-ôfhinklik, wat betsjut dat de hegere oanbod fan 'e champignons konsekwint soe ta de gruttere fermindering fan lipiden. Dêrneist waarden de measte fermiddens yn lipide oannaam yn bisten en ek it konsumpsje fan in die dat heech wie yn fet of cholesterol.
Der binne mar in pear minsklike stúdzjes te ûndersiikjen fan it effekt fan piljes op cholesterol en triglyceridenivo's. Dizze stúdzjes binne lyts en kontrôle:
- Yn ien stúdzje hawwe fiif minsken 10 oant 15 gram droege oestersterpilsen tûzen oer in perioade fan in moanne. Dit soarge foar in gemiddelde fermindering fan totale cholesterolnivo oant 30 prosint.
- Yn in oar lytse stúdzje brûkten 20 HIV-positive-persoanen mei hege lipide nivo's dy't troch antiretrovirale therapy feroarsake waarden, tenei twa moannen tûzen drippen fjouwere drippen. Oan 'e ein fan' e stúdzje wie gjin wichtige ynfloed op cholesterolnivo - lykwols waard triglyceridenivo troch in trochsneed fan hast 19 prosint ôfnommen.
Heart-Healthy Ingredientsen yn Pilze
Der binne ferskate ingredients te finen dy't fûn wurde yn poddels dy't in bydrage leverje kinne oan har lipidfernjende effekten:
- Beta-glukean , in foarm fan ûnreplikbere fibers , wurde fûn yn ferskate konsintraasjes yn poddestuollen. It wurdt tocht dat beta-glykan kin ynfloed wêze mei de oplossing fan cholesterol yn 'e bloedstream.
- Eritadenine, wurdt tinke oan legere lipide nivo's troch it feroarjen fan de wize wêrop gewoan lippen yn 'e lever makke wurde.
- Mevinolin, in oar yngrediïnte fûn yn guon pilúzjes, funksjes troch ynhibering fan HMG CoA reduktase, in kaaizyzyme dat brûkt wurdt om cholesterol yn it lichem te meitsjen.
Dizze cholesterol-ôfleverende chemiken ferskille yn bedraggen tusken ferskate soarten poddielen en wurde op it stuit ûndersocht as potinsjeel behanneling foar it foarkommen fan hert-sykte.
Moatte ik Pilze ta Myn diet taheakje?
Hoewol in pear stúdzjes sizze dat paddestoelen benefytlike eigenskippen hawwe dy't helpe om cholesterol en triglyceridenivo te krijen, mear ûndersiken binne nedich om dit fierder te ûndersykjen.
Nettsjinsteande de beheinde stúdzjes binne poddielen heech yn glêstried en protein en lege yn raffinende kohrhydraten en gesaadige fet - wêrtroch't se in goede iten meitsje om yn te foljen yn jo hert-sûn diet.
As jo nei ideeën sykje oer hoe't jo poddestêden yn jo cholesterol-ferlytsingdiet opnimme, binne der genôch mooglikheden om se oan appetizers te foegjen.
Nettsjinsteande harren potensjele sûnens foardielen, kinne guon paddestoelen toetsen hawwe, dy't skealik wêze kinne. Om feilich te wêzen, moatte jo net spesjale problemen yn 'e wâld fermeitsje, útsein jo binne absolut wis dat se eardere piljes binne. Varieties fan edible paddestoelen binne te finen yn jo winkelsintrum of lokale restaurants.
Boarne:
Abrams DI, Couey P, Shade SB, et al. Antyetyperlipidemyske effekten fan Austrermodellen yn HIV-infizearre persoanen dy't antiretrovirale therapy nimme. BMC Complete Alt Med 2011; 11: 60.
Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Eddybeammen: rol yn 'e previnsje fan kardiovaskule sykte. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-gluken yn hegere fungi en har sûnensfunksjes. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Hernández-Perez T, Parades-López. Eddypilers: ferbettering fan sûnens en it befoarderjen fan leefberens fan it libben. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Yang H, Hwang I, Kim S et al. Lentinus edodden befoarderet fettferwidering yn hypercholesterolemyske raten. Exp Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, et al. Hyperlipideemyske effekt fan diabetes Lentinus edoden op plasma, feces, en hepatike toanen yn hypercholesterolemyske raten. Mykology 2011; 39: 96-102.